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雞蛋餅里放什么菜( 二 )

生活百科雞蛋


一、青菜雞蛋餅
我家的兩個孩子他們都不喜歡吃蔬菜，后來我發現把蔬菜放到面糊里弄成雞蛋餅時，他們就能很輕松的吃完 ， 而且非常喜歡吃，所以我們家最常做的就是青菜雞蛋餅的，我喜歡買市面上的一些雞毛菜，回家以后把雞毛菜清洗干凈，然后剁成碎碎的樣子，適當的面粉加入兩個雞蛋和清水調成面糊狀，把青菜碎放到里面攪拌均勻，接著用使用鹽、雞精進行調味 。
拿出不粘的平底鍋，在里加適量的油，倒入面糊然后煎制兩面金黃即可出鍋 。
二、韭菜雞蛋餅
韭菜雞蛋餅的口味是非常好的，因為韭菜本身是非常鮮的食物 ， 當韭菜和面糊一起制成雞蛋餅時，它的味道會更加獨特 ， 首先，選擇一適量的韭菜切成丁備用，面粉加水和兩個雞蛋攪拌成糊，放入韭菜丁、食用鹽、雞精攪拌均勻，起鍋放油 ， 把面糊倒入鍋內煎至兩面金黃即可出鍋，我們也可以把雞蛋餅用刀切成小塊，這樣孩子吃起來會更加方便 。
三、胡蘿卜、火腿腸制作雞蛋餅
如果你們覺得蔬菜太單調的話，可以加適量的火腿腸在里面 ， 比如用胡蘿卜和火腿腸一起搭配制作雞蛋餅，胡蘿卜含有很多胡蘿卜素，對孩子的眼睛發育是非常有好處的 ， 制作的方法和上面是一樣的，你們真的可以嘗試一下 。

###其它資料參考###韭菜雞蛋餅
食材用料：韭菜，雞蛋 ， 面粉 ， 淀粉，胡椒粉，鹽 ， 食用油
做法：
1.韭菜洗凈，瀝干水分
2.韭菜切碎，加尚野山茶油拌一下 ， 鎖住水分
3.韭菜加面粉、雞蛋、淀粉、胡椒粉、鹽，攪拌均勻成粘稠狀
4.平底鍋加熱 ， 放尚野山茶油
5.用勺子舀出蔬菜面糊，放入鍋中稍微攤開
6.中火煎，定型后翻面 ， 煎至兩面金黃即可
三、香煎西葫蘆餅
食材用料：西葫蘆，胡蘿卜，雞蛋，五香粉，鹽，面粉 ， 尚野山茶油
做法：
1.西葫蘆洗凈去蒂，切成細短絲狀備用
2.胡蘿卜洗凈，刨絲備用
3.西葫蘆絲和胡蘿卜絲放入碗中，加面粉、雞蛋、五香粉、鹽、適量水，攪拌均勻成粘稠狀
4.平底鍋加熱，放尚野山茶油
5.用勺子舀出蔬菜面糊，放入鍋中稍微攤開
6.中火煎，定型后翻面，煎至兩面金黃即可 。
###其它資料參考###如果大家喜歡吃軟軟的那種，就用西葫蘆作為食材，因為西葫蘆水份比較大，加上雞蛋后烙出的餅又嫩又香 ， 特別適合老人和孩子食用 。先把西葫蘆擦成絲，加入兩個雞蛋，鹽、十三香、蔥花 ， 調勻，等待一會兒 ， 因為鹽會把西葫蘆的水份煞出來，之后再適量加入面粉 。根據面糊稀稠再加水 ， 喜歡吃軟點兒的可以多加些水，一般用筷子試一下，面糊不間斷地往下流動就可以了 。鍋里倒上油，用勺子盛上一勺面糊均勻倒在鍋中，慢慢轉動，使面糊均勻鋪在鍋中 。一分鐘后翻過來 ， 煎另一面 。兩面金黃就可以出鍋了 。
能做蔬菜雞蛋餅的蔬菜有很多種，推薦幾種平時常用的： 西葫蘆、青椒、菠菜、紫甘藍、胡蘿卜、圓白菜、白蘿卜、韭菜雞蛋在家庭飲食中占有重要地位，相信很多家長每天早晨都會給孩子或者是老人煮1~2個雞蛋，為身體補充能量和營養，對老人和孩子的身體健康都有好處，雞蛋的做法有很多，可以直接煮著吃，也可以炒菜，當然也可以做成各式各樣的餅類 。
蔬菜雞蛋餅做法其實很簡單 ， 而且里面的蔬菜可以任意搭配（如油菜、西葫蘆、豆角、土豆、韭菜等，還可以搭配肉類 。） ， 只要是你喜歡的蔬菜都可以加進去，是一道簡單快速又營養的早餐面粉 ， 水，雞蛋，胡椒粉，辣椒油，各色配菜（推薦豆芽，白菜，生菜，油麥菜，胡蘿卜 ， 蝦皮，洋蔥 ， 甚至土豆，都能拿來做配菜）攪拌一碗面糊 ， 稀稠適中，加入鹽 ， 胡椒粉，辣椒油，兩個雞蛋，瘋狂攪拌，直到成均勻潤滑的面糊 。

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