1. 首頁 > 生活百科 > >

香干炒肉需要什么調味

生活百科香干

家常香干炒肉怎么做才吃起來香？？

香干炒肉需要什么調味

文章插圖
主料
豬上肉250克
攸縣香干3個
輔料紅辣椒3個
香蔥3根
大蒜3粒
生姜1塊
配料郫縣豆瓣半湯匙
老干媽豆豉半湯匙
海天一品鮮醬油1.5湯匙
料酒3茶匙
花生油適量
雞粉半茶匙
微辣口味
炒工藝
十分鐘耗時
普通難度
香干炒肉的做法步驟
1
將豬肉洗凈去皮后切成薄片 ， 用料酒、半湯匙醬油腌制 。
2
將紅辣椒斜切成馬耳朵形，蔥白和蔥綠分別切成長段，生姜切絲，大蒜切片 。
3
把豆腐干切成片 。
4
炒鍋放少量油，加入姜絲，將豬肉炒出吐油變色 。
5
加入豆瓣醬和老干媽豆豉炒至油紅醬酥 。
6
把紅辣椒、大蒜、蔥白段放入翻炒出香味 。
7
加入豆腐干炒均勻 。
8
倒入1湯匙醬油、半茶匙雞粉翻炒入味 。
9
投入蔥綠段，翻炒兩三下關火即成 。

香干炒肉需要什么調味

文章插圖
主料：五花肉適量輔料：香干適量，湖南椒適量，指天椒適量，蒜苗適量，蒜瓣 。
1.所有食材備好 。
2.鍋內放少量油把肉炒到金黃 。
3.加入香干青紅辣椒 放少量鹽 。
4.青椒炒熟時加入耗油生抽雞精炒均勻 。
5.最后加入蒜苗炒出香味即可 。
菜品特色
操作時，先用油打底鍋，主料不作掛糊上漿處理 ?；鹆σ?，鍋要滑，動作迅速，邊炒邊順序加入配料，調料，以肉類新生即好 。
香干是中國特色傳統名吃，主要材料有豆腐 ， 輔料有食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等 。香干是老百姓最常吃也很愛吃的一種豆制食品，早已膾炙人口，耐人品味 。
香干可制作多種菜肴，可冷拌，可熱炒 ， 可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛，最為著名 。
香干是豆腐的再加工制品 ， 硬中帶韌，咸香爽口；香干在制作過程中會添加食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調料，既香又鮮，久吃不厭 ?？芍谱鞫喾N菜肴，可冷拌 ， 可熱炒 ， 可油炸，可烤制，做成后俱鮮香可口，價廉物美，營養豐富，受到城鄉人民的喜愛 。

###其它資料參考###1、材料：豬肉250克、攸縣香干3個、紅辣椒3個、香蔥3根、蒜3瓣、生姜1塊、郫縣豆瓣半湯匙、老干媽豆豉半湯匙、醬油1.5湯匙、料酒3茶匙、花生油適量 。
2、豬肉洗凈后去皮切薄片 ， 加入料酒、醬油腌制；
3、香干切片，紅辣椒斜切成片，香蔥切段，生姜切絲 ， 蒜切片；
4、炒鍋中放少量花生油，放入豬肉炒至出油變色；
5、加入豆瓣醬、老干媽豆豉、生姜，炒至出香味；
6、放入紅辣椒、蒜片、蔥白，翻炒后加入香干；
7、加入醬油炒勻 ， 再放入蔥段，翻炒片刻后即可關火 。
###其它資料參考### 導語： 香干炒肉是家常菜，下面我帶來做法，一起來看看吧!
用料主料
柿子椒100g
調料
食鹽適量調和油適量
香干炒肉的做法
.1，辣椒，香干切條狀.
2.肉選擇肥瘦搭配的 ， 用肥肉煉出來的油炒肉保持了肉的香味，肥肉經過烹飪后變的有嚼勁又不浪費 。
2.肥肉油煉出來后，放入瘦肉翻炒，加入蒜末和姜片爆香
放入適量的鹽，最后放入醬油提色 。
3.1，放入切好的香干和青椒翻炒2-3分鐘

相關經驗推薦