獼猴桃如何判斷熟？
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獼猴桃成熟的特征，獼猴桃果形一般為橢圓狀，早期外觀呈黃褐色，成熟后呈紅褐色，表皮覆蓋濃密絨毛 ， 果肉可食用 ， 其內是呈亮綠色的果肉和一排黑色或者紅色的種子 。這時候就說明熟了 。
壞了的特診，果實卵形呈長圓形，橫截面半徑約3厘米，密被黃棕色有分枝的長柔毛 。其大小和一個鴨蛋差不多（約6厘米高、圓周約4.5至5.5厘米），一般是橢圓形的 。
深褐色并帶毛的表皮一般不食用 。而其內則是呈亮綠色的果肉和多排黑色的種子 。如果說獼猴桃沒有這些鮮亮的特征說明壞了 。
判讀獼猴桃是壞了還是熟了，可以試試以下方法：
1、捏 。輕輕捏獼猴桃 ， 如果軟軟的沒有爛 ， 應該是沒壞 。如果捏的時候都破皮了 ， 應該是壞了 。
2、嗅 。壞了的獼猴桃有一股酸酸的腐敗味 。
3、嘗 。新鮮的熟獼猴桃是偏甜略酸，如果酸味較重且不正宗，應該就是壞了 。
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區分獼猴桃是熟透還是爛了，主要有以下幾點！第一看外表，在挑選獼猴桃時，盡量選擇接近土黃色的那種皮，在外觀上要豐滿、軟硬適中 ， 說明成熟度較好，日照時間較長，口感較好，而果皮發黑、浮腫、軟爛是壞掉的了、爛了的 。
第二聞氣味 。成熟的獼猴桃會聞到一股清香，未成熟的獼猴桃沒有特殊的氣味，而腐爛的獼猴桃會散發出酒精味、腐爛的食物味等，一旦發現有異味 ， 應盡快扔掉 。
第三看果肉 。切獼猴桃時，如果發現果肉顏色不均或顏色比平時深，且味苦或有其他異味，說明獼猴桃已經腐爛，不建議食用 。
###其它資料參考###可以通過獼猴桃的軟硬判斷生熟 ， 用手拿著獼猴桃的兩端，微微用力捏一下，一般軟了就是熟了 。成熟的獼猴桃果肉中的果汁增多，果肉變得柔軟 。所以獼猴桃捏起來是軟軟的，并且有一定的彈性 。而沒有成熟的獼猴桃捏起來是硬邦邦的 。
也可以聞一下味道，通過味道判斷獼猴桃的生熟，成熟的獼猴桃有一種類似酒的香味 。而沒有成熟的獼猴桃沒有這種味道，或者是味道很小 。
或者是通過口感判斷獼猴桃的生熟，獼猴桃成熟以后，吃起來酸酸甜甜，味道很是可口 。但是沒有成熟的獼猴桃味道特別的酸澀 ?？诟胁缓?，不可以食用 。要進行催熟后再食用 。
挑選獼猴桃的方法：
一般在挑選獼猴桃的時候，建議選擇較硬的為佳，一般果實如何比較軟或者局部較軟，是不建議挑選的 ， 一般較軟的話 ， 都是不經放，容易壞掉的 。如果選了，回家后要馬上食用 。
###其它資料參考###獼猴桃熟了之后，可以用鼻子聞到一股淡淡的甜味和果香味 。用手指按壓在果皮上，硬度適中，太硬表示沒有成熟，太軟表示太過熟透 。成熟獼猴桃的尾部通常會是平的或凹進水果里，而沒成熟的獼猴桃尾部會向外凸出來 。
1、看硬度 。細致地把果實全身輕摸一遍，選質地較硬的果實 。凡是已經整體變軟或局部有軟點的果實，都盡量不要 。如果選了，回家后要馬上食用 。
2、看外表 。體型飽滿、無傷無病的果較好，靠近一端的部位透出隱約綠色者最好 。表皮毛刺的多少 ， 因品種而異 。
3、看大小 。小型果在口味上和營養上并不遜色于大型果，所以不必一味追求大果，異常大的果實更不要選擇 。
4、看顏色 。顏色由綠變黃 ， 基本不能吃 。是不法商販給水果注入了藥物 。由于獼猴桃成熟以后怕壓，給運輸造成麻煩 。
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