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烤盤青菜放什么好吃( 二 )

生活百科燒烤



烤盤青菜放什么好吃

文章插圖
燒烤的主要調味料：調和油、鹽、燒烤醬(汁)、辣椒粉(老干媽)、孜然、五香粉、蜂蜜、番茄醬、胡蘿卜醬、甜面醬、海鮮調料、大蒜、姜、蔥、孜然粉、椒鹽(可用其代替食鹽)、黑胡椒粉、辣椒粉、糖水，還可以根據個人喜好選不同口味的燒烤醬 。
海苔芥末烤蔬菜脆片
食材：地瓜1個、馬鈴薯1個、牛蒡一根
配料：沙拉醬一瓶、海苔芥末風味調味料一罐
做法步驟：
1、將地瓜、馬鈴薯去皮切成薄片狀，牛蒡可用刨刀刨薄片 。
2、將地瓜與馬鈴薯泡水去除淀粉后瀝干水份，牛蒡泡入加少許米醋水中防氧化變色，倒去醋水后沖水 。
3、地瓜、馬鈴薯、牛蒡瀝干水份后 ， 用廚房紙巾吸去多余的水份，于地瓜片與馬鈴薯兩片刷上少少的沙拉油 。
4、烤盤鋪上烘焙紙 ， 將地瓜、馬鈴薯、牛蒡放上，烤箱預熱160度烤約10~15分鐘表面呈金黃色，再翻面續烤約10分鐘 ， 至地瓜與馬鈴薯烤干至喜愛的口感后取出，均勻灑上海苔芥末風味料即完成 。

###其它資料參考###方法 1 的 2:
烤蔬菜的總體指南
以Grill Catfish Step 4為標題的圖片
1
加熱火爐 。將火爐加熱到400~500華氏度（約200~260攝氏度） 。蔬菜需要在高溫下燒煮才能進行教化反應并獲得良好的口感。如果溫度過低，會造成烹調過度，影響蔬菜的口感 。
2
將蔬菜準備好 。用冷水沖洗蔬菜，并清理掉沒有的菜莖和菜葉 。然后根據實際情況切開蔬菜，將他們切成大小適中的幾份 ， 以便充分燒烤 。最后，將切好的蔬菜裝到碗里 。
蔬菜切得越??，烧跨R迷嬌歟幌嚳?，切得越大，烤地越慢 。
記??，蔬菜烧扛傮会寿~醣湫?，所以要計算好合適的份數 。
3
把平底鍋準備好 。在燒烤鍋或者烘焙鍋的表面貼上鋁箔 ， 或者沿著邊緣貼上硅膠墊 。這有助于減少燒烤后的清理工作。
使用低邊烘焙鍋是一種更好的選擇，因為這種鍋可以讓蔬菜更好地接觸到火爐的熱量 。
金屬烘焙鍋最好 。如果將玻璃或者陶瓷盤直接放在火爐上，它們很可能會裂掉 。
如果你只有玻璃或者陶瓷盤的話 ， 那么在放到火爐上之前 ， 先緩慢預熱一下 。
4
用食用油和調料給蔬菜調味 。在裝蔬菜的大碗中，加入一茶匙的橄欖油（根據個人口味添加 ， 可以多加一點） 。用手或者小鏟子攪拌幾下 ， 以確保蔬菜充分與油接觸 。再加入食鹽、辣椒等調料，然后再次攪拌 。
這時候，你可以加入任何你所喜歡的調料 。你可以嘗試加入幾瓣大蒜（把蒜頭沒有的東西減掉） ， 一茶匙檸檬汁，一些香草（例如迷迭香、百里香、牛至葉或者鼠尾草） 。
你也可以嘗試不同種類的食用油 。橄欖油是最常用的，但是你可以嘗試使用芝麻油、花生油或者紅花籽油 。
有些廚師則用更簡單的方式——將油直接灑在烤板上 。這種方法不是說不行 ， 只是這樣會用掉好多油，而且大部分會被浪費掉 。而且，烤板上的油很可能會燒起來，蔬菜也會因此而燒焦 。
5
把蔬菜放到烤板上 。攤開抹過油的蔬菜，并均勻地放在烤板上，讓他們充分接觸火爐的熱量 。如果蔬菜擺地過密，那么就會變成蒸蔬菜 ， 而不是烤蔬菜 。
如果你要烤不同的蔬菜，根據所需的時間，將他們分開擺放 。胡蘿卜、歐洲蘿卜等蔬菜一般需要烤45分鐘 ， 然而軟類蔬菜，例如西葫蘆、茄子和蘆筍等只需要烤10~15分鐘 。

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