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隔水蒸魚要多久才熟

生活百科鱸魚

蒸魚要蒸幾分鐘能熟？？

隔水蒸魚要多久才熟

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蒸魚要蒸幾分鐘能熟？
蒸魚一般水開上鍋蒸8-10分鐘左右即熟 。具體時間需根據魚的大小和擺放方式適當增減：
1、一般蒸2-3斤/條的魚，水開上鍋蒸8分鐘即熟 。兩斤多的魚是最常見的了，不管是草魚鯉魚還是鯽魚鱸魚，一般都在這個區間 ， 推薦蒸的時候盡量雙肚打開鋪著蒸，這樣蒸的最快 ， 時間可以再縮短1分鐘還更鮮嫩；
2、一般蒸3-4斤/條的魚，水開上鍋蒸10分鐘即熟 。一般三斤多的魚是比較大的了，在清蒸方式上可能要改一下擺放，建議將魚身切薄段但不切斷，盤著盤蒸，這樣蒸10分鐘左右即可蒸熟；
3、一般蒸1-2斤/條的魚屬于小魚，水開上鍋蒸6分鐘即熟 。因為一斤多的魚比較偏小，去除鱗片、內臟、腹內黑膜后就更小了，水開上鍋蒸6分鐘足以，可蒸至全熟 。
隔水蒸魚要多久才熟

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魚蒸多長時間熟要取決于魚的種類以及大小而定 。
一般在開鍋后蒸15-20分鐘 ， 大部分魚都會成熟的 。蒸魚的時間最好控制在15分鐘左右，以免肉質過老，影響口感 。鱸魚的肉質細、
稀，蒸煮的時間最短，一般在水滾開后，蓋上鍋蓋蒸5-8分鐘即可 。而草魚、鯉魚等肉質相對老一些，需要蒸12分鐘左右 。
注意事項：
魚除了要去鱗、去腮、去內臟之外 ， 還要去除兩邊的腥線 ， 不然蒸出來的魚味道會很腥 。在魚蒸到10分鐘左右的時候，可以將盤子里面的水倒掉 ， 加入姜片和蔥段繼續蒸5分鐘 。在蒸魚的時候如果可以的話 ， 用三根筷子架空魚的下面，或者用架子也行，這樣可以讓魚均勻受熱 。
判斷魚是否蒸熟的標準是看魚的眼睛，如果魚的眼睛突出來了，就說明差不多了，還有一種輔助辦法，拿根筷子戳下魚的身體，如果全程很嫩滑 ， 那就沒問題了，可以食用了 。

###其它資料參考###蒸魚最好控制在十五分鐘以內，想要魚蒸熟的快 ， 還要掌握一些小竅門：建議在魚身下面架兩根筷子，離開盤底，魚全身可更快的熟 。還可以在魚的背部劃幾刀，這樣更加容易熟 。
魚的大小不同，清蒸的時間也不同，一般我們買的魚大多數是一兩斤左右，這樣的魚一般都是大火蒸8-10分鐘 。但是不同的魚蒸的時間也是有差別的，草魚肉質老一些多蒸一會，鯉魚肉質細膩一些8分鐘就夠了 。最常拿來清蒸的就是鱸魚，鱸魚的營養價值高，清蒸是最好吃的 。下面我們就以清蒸鱸魚為例子，為大家講解清蒸魚到底需要多少時間和需要注意的一些方面 ， 保證蒸出來的魚肉鮮嫩，沒有腥味 。
【清蒸鱸魚】
食材：鱸魚1條（1斤左右）、料酒適量、蒸魚豉油適量、蔥姜適量 。
做法：1、首先我們把魚處理干凈了，魚身上劃幾刀，加入姜片和料酒涂抹均勻魚身，腌制一段時間；2、然后準備一個盤子，盤子放姜片，再放上腌好鱸魚；3、鍋中燒開水 ， 將魚上鍋，蓋上蓋子 ， 大火蒸8分鐘；4、然后端出魚，放上蔥姜絲，澆上蒸魚豉油 ， 再澆上熱油就可以了 。
小貼士：
【隔水蒸魚要多久才熟】1、魚身上劃幾刀，這樣方便入味 ， 也更容易熟，尤其是魚身比較厚的魚，一定要多劃兩刀 。
2、這條魚就1斤左右，所以鍋中燒開水后上鍋大火蒸8分鐘就夠了 。
3、蒸好后放上蔥姜絲，先澆蒸魚豉油，然后澆上熱油，澆在蔥姜絲上 。

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