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煮粉用什么肉( 二 )

生活百科豬肉


9、將調好的料汁林在涼粉上，撒上香菜末拌勻即可食用了 。
特點：味道清香爽口 。
功效：在夏季吃涼粉可以消暑解渴；冬季熱吃涼粉適當加入一些辣椒可以祛寒 。這種家常涼粉是可以開胃的一道美味食譜 。
以上就是有關于家常涼粉的做法，介紹這種涼粉的做法是比較簡單的，自己在家就可以制作出來，但是現在的材料要選新鮮優質的 ， 這樣做出來的涼粉才夠美味營養 。但是涼粉不要做為主食來吃，如果過量食用的話會造成一些不良影響的 。
###其它資料參考###豬肉燉粉條可以說是東北地區的一道美食名片，因為這道菜飽含了東北地區粗獷淳樸的民風民情 。這道菜看起來非常的復雜，但是做起來卻非常的簡單，只需要一些小小的烹飪技巧就能夠做好，下面就來看看豬肉燉粉條的做法竅門有哪些呢？
東北地區地域遼闊，人口眾多，俗話說蘿卜白菜各有所愛 。豬肉燉粉條這道菜由于各家口味的不同也就衍生出了無數不同的食材添加，在保留豬肉燉粉條菜品優點的同時也衍生出了一些味道層次更加豐富的菜品 。例如白菜豬肉燉粉條、豬肉粉條燉豆腐、蘿卜白菜燉豬肉粉條等 。根據食材添加的不同 ， 調料也有相應的變化 。更多的食材添加也豐富了菜品的營養和色香味 ， 也就能適應更多人的口味 。
主料：五花肉500克、紅薯粉條或土豆粉條150克[2]、京蔥1根、蒜瓣3瓣
配料：八角1顆、桂皮少許
調料：料酒1小勺、生抽2大勺、抽1小勺、冰糖10克
做法
1、把所有材料準備好 。
2、粉條提前用溫水泡軟 。
3、五花肉洗干凈，切成塊 。
4、鍋中注入適量清水 ， 大火煮開后，倒入切成塊的五花肉，氽燙至水開，取出 ， 瀝干水分備用 。
5、京蔥洗干凈，切片 。
6、八角、桂皮用清水泡洗干凈 。
7、蒜瓣去衣備用 。
8、鍋洗凈燒熱，下小許油 ， 放入冰糖，小火炒成焦糖色 。
9、倒入瀝干水分的五花肉，快手翻炒 。
10、加入1勺老抽給肉上色 。
11、然后加入白菜翻炒出水分 。
12、可適量加入水放入鹽八角老抽，蓋上鍋蓋 。
13、大火燒開轉小火慢燉20分鐘 。
14、加入泡好的粉條再燉5分鐘 。
15、加入味精等調料，出鍋 。
###其它資料參考###我們都知道，有的時候街邊小店里的食物想起來可能是最美味的，煮粉是我們最為常見的一種食物 ， 它雖然使用的食材都很簡單 ， 但是吃起來是非常美味的，想要做好一碗煮粉也是有不少需要注意的地方，否則味道就不正宗，接下來我們就為大家詳細的介紹一下關于煮粉的做法吧 。
做法一
用料：五花肉一塊調料：八角一顆，蔥少許 ， 姜若干片，料酒少許,辣椒，花椒若干 ， 大米，紫米若干，老抽，生抽，雞精，糖，豆瓣醬.
做法：
1、五花肉切片 。
2、把肉用料酒，蔥 ， 姜，八角腌上 。
3、腌上肉以后，準備辣椒 ， 花椒，大米，紫米 。
4、把準備好的3放鍋里炒 。
5、把3放鍋里用中火把大米抄香且變得微黃 。
6、用攪拌機把炒好的3打碎 。不要攪得太碎 。顆粒大些易可 。
7、把6倒入腌好的肉里 。加入老抽，生抽，糖，雞精，少許麻油 。拌勻 。
8、最后加入一大勺豆瓣醬 。再加少許水 ， 使粉濕潤 。
做法二
用料：切粉/扁粉，豬肉/豬雜：豬肉、豬肝、豬粉腸，兩元豬肉足夠，生菜一小顆，鵪鶉蛋兩三顆
做法：
1.豬肉切薄片，盡可能的薄，用鹽，雞精 ， 白胡椒粉，生粉腌制十五分鐘，比例大概是1：1：2：2還可以放少許料酒，生菜洗凈 。

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