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粉蒸芋頭用什么粉( 二 )

生活百科芋頭


輔料：秈米粉（干 ， 細）100克，
調料：花生油10克，醬油10克，江米酒5克，豆瓣醬5克，花椒粉4克
做法
1.紅芋頭去皮，洗凈切絲，放在蒸碗內 ， 加入米粉、花生油、花椒粉、豆瓣醬、甜酒、醬油拌勻 。
2.蒸碗上屜蒸熟即可 。

###其它資料參考###1、食材：芋頭、蒸肉粉、油、蔥花 。
2、將芋頭洗凈，然后把芋頭切成滾刀快放入大婉中；
3、倒入粉蒸肉 ， 加少許清水和油拌勻腌制2小時；
4、上蒸屜 ， 然后大火30分鐘；
5、出鍋前撒上蔥花即可 。
6、芋頭不容易進油鹽，蒸肉粉拌勻后腌制2小時在蒸 。當雙手因刮芋頭皮而發癢時 ， 若將雙手放在爐火上方略烤一下，即可止癢 。但使用此法時，須注意別灼傷手皮 。
###其它資料參考###粉蒸芋頭的做法步驟
1.芋頭切好 。
2.準備好炒米粉 。
3.碗里加2勺生抽 ，1勺海鮮醬，1塊豆腐乳調成汁 。
4.調好的汁加入芋頭里面拌勻 。
5.加入炒米粉拌勻 。
6.加入幾滴芝麻油拌勻 。
7.上鍋蒸30分鐘左右即可 。
小貼士
炒米粉的做法:用4份的大米和1份的糯米浸泡2小時 ， 控干水分 后用搟面杖碾碎 ， 放無油鍋里小火慢炒到金黃色即可 。
###其它資料參考###芋圓是用木薯粉做的，芋圓是一道著名的漢族小吃，屬于福建和臺灣地區的傳統甜點 。
一、芋圓的營養價值
制作芋圓主要的材料是芋頭，而由于芋頭中含有十分多的營養元素，所以特別適合身體虛弱的人食用，還有對于一些有過敏性體質的人尤其是有一些慢性疾病例如濕疹、蕁麻疹、哮喘、過敏性鼻炎等更是有很大的益處 。
芋圓中還有豐富的營養成分包括蛋白質、鈣質、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等 。另外其中的礦物質也還有許多氟元素 ， 對于牙齒的美白清潔也有一定的作用 。
二、芋圓的品種
芋圓其由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成，具有多個品種，目前有紫薯的，芋頭的，抹茶的 ， 山藥的，番薯的這幾種，現在很多甜品店都是直接加原料粉或者是直接買來做好的冰凍的 。
三、芋圓的做法
1、紫薯、南瓜、芋頭削皮，洗凈，切片，放入蒸鍋蒸15分鐘，根據自己切的大小定時間，用筷子插進去，能輕松插進去就熟了 。
2、蒸好瀝干水，不要帶水 。各自壓成泥 。
3、蒸好的芋頭、南瓜、紅薯各自放入20g白糖，攪拌均勻 。
4、揉面 。100g的泥大概加100g的木薯粉，太干再加點熱水，揉成光滑面團；芋圓Q彈的技巧，要多揉面團，揉成光滑無顆粒面團 。
5、揉搓成小長條，表面撒上木薯粉，防止黏在一起 ， 切成小丁狀 。
【粉蒸芋頭用什么粉】6、水開后放入鍋中煮，水量一點要多，煮好后浮起，就熟了 。煮熟后撈出，放置冰水里浸泡一下，取出，放上少量純凈水，即可食用 。

粉蒸芋頭用什么粉

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