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梨子川貝冰糖怎么蒸( 二 )

生活百科雪梨


第八步:蓋上切好的雪梨杯的頂部；用牙簽固定雪梨蓋 。但是我沒有用牙簽，蓋子也沒有動 。把它放在燉鍋里燉15分鐘 。按定時鍵 ， 燜1小時 。如果你不喜歡雪梨太軟太熟 ?？梢赃x擇燉40分鐘以上 。
第九步:川貝燉雪梨溫潤宜人，清香甘甜，有滋陰潤燥的功效，可以祛除秋冬帶來的不適 。多加冰糖掩蓋了川貝母的苦味 ， 是一種極其美味的飲品 。
技巧
【孟夢檸檬7】溫馨提示:不咳嗽可以不加川貝母 。
【賣萌檸檬7】溫馨提示:放冰糖連四川都不會吃虧 。
【孟夢檸檬7號】小貼士:雪梨不需要去皮，它的皮營養豐富 。
【賣萌檸檬7】溫馨提示:如果用高壓鍋，就不用這么久了 。
###其它資料參考###川貝燉雪梨其實即屬于菜也屬于一味藥劑哦 ， 應其中含有川貝和雪梨的成分，所以此湯性寒 ， 有清熱化痰止咳的功效 。雪梨洗凈削皮切開去核掏空，成一個梨盅 。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖，蓋上梨蓋，用牙簽固定 。將雪梨放入碗中，加冰糖、水，隔水蒸30分鐘即可 。
1雪梨
味甘 。味甘在中藥指有滋補作用 。入肺經，就是說這種物質對肺的作用較強 。雪梨味甘性寒，含蘋果酸、檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿卜素等，具生津潤燥、清熱化痰之功效，特別適合秋天食用 。
根據本草綱目的記載，雪梨具有治療風熱，潤肺，涼心，祛痰 ， 降火以及解毒的作用哦，就是現代醫學的話也證明了雪梨具有止咳化痰的功效呢 。
因此對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效 。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果，所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處 。
2川貝
為川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母的干燥鱗莖 。前三種按性狀不同分別習稱為“松貝”和“青貝”，后者習稱“爐貝” 。產于四川、甘肅等地 。
松貝的最大形態特征就是“懷中抱月” 。懷中抱月的特點：此藥材呈類圓錐形或近球形 ， 外層鱗葉2瓣，大小懸殊，大瓣緊抱小瓣，未抱部分呈新月形，習稱“懷中抱月”頂部閉合 。
川貝的內部有一個類似圓柱形的芽 ， 和磷葉，尖端鈍且稍圓，底部是平的，有點凹入 。川貝外殼堅硬且脆，并且具有苦味哦 。
3冰糖
它的功效主要是用來調味 ， 因為川貝母是很苦的 。專家解釋說，這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖 。一般治療寒癥，比如痛經，就要用紅糖，紅糖是溫熱的 。
選購
1.川貝要選大小均勻的，比黃豆稍小一點，顏色為乳黃色，建議到大藥房購買，最好壓成粉末 。
2.梨的選擇很有講究，要選黃色的，不選青色的(青色的澀嘴，煮的時候不容易爛)，多采用雪梨，用香梨、鴨梨、碭山梨、貢梨均可 。
功效：梨味甘，性寒 ， 有清熱、化痰、止咳的作用 。
川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時候可以不吃 。川貝母入肺、心經，有化痰止咳，清熱散結的作用 。
3、冰糖，它的功效主要是用來調味 ， 因為川貝母是很苦的 。專家解釋說，這里治療的是熱癥，所以使用了冰糖 。一般治療寒癥，比如痛經，就要用紅糖，紅糖是溫熱的 。
川貝燉雪梨的做法與步驟
用料：雪梨或鴨梨1個、川貝母6克、冰糖20克 。
做法：將梨洗干凈，從柄部切開 ， 挖空去核川貝母研成粉末 。將川貝母裝入雪梨內，用牙簽將柄部復原固定，放入大碗中，加入冰糖，加少許水，隔水蒸30分鐘 。將熟透的梨和川貝母一起食用 。據說取出后不要等它太涼了，最好的方法就是趁熱，將梨和水全部吃光，效果真的是立竿見影 。

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