1. 首頁 > 生活百科 > >

梨頭膏怎么做好吃( 三 )

生活百科梨膏


3，為了提高秋梨膏的營養成分，我又準備了十幾顆大紅棗，一個羅漢果，最后再加入幾片姜片 。大棗剪碎，羅漢果掰開就可以了 。
4，把擦好的梨蓉及大棗等倒入干凈的鍋中 。熬秋梨膏的時候，古法都是用大銅鍋炮制 。家庭用用搪瓷鍋就行，最好不用鐵鍋，因為梨里面有鞣（rou二音）酸 。如果實在沒有搪瓷鍋 ， 鐵鍋偶爾一次也可以 。記住全程不要碰到食用油就行 。
5，先開大火把梨蓉燒開，燒開后，開始轉小火，慢煮30分鐘 。把營養全熬出來泡到汁水里 。然后關火放涼 。
6，不燙手的時候，就把梨渣過濾出來 。記得用稠密的濾布，這樣殘渣會過濾的干凈 。
7，接著，把過濾好的梨汁再次倒入干凈無油的鍋里 。
8 ， 起初先大火燒開 。燒開后，把火候調小些 。以梨汁不溢出鍋的火候燒就行了 。一直到這種狀態，整鍋開始冒大泡，如圖 。然后把火候調的再小些 。期間可以用勺子偶爾攪動下，防止糊鍋 。
,9，慢慢熬 ， 這是一個漫長的過程 。但是值得等待，因為買的秋梨膏添加劑太多 。為了家人及自己的健康，還是自己動手豐衣足食吧 。熬到這種狀態就可以了，滿鍋開始冒密集的小氣泡，勺子劃拉一下，能分成兩半 ， 印痕不立即消失，這個狀態秋梨膏就差不多了 。不要再繼續熬了 ， 越熬越稠，涼了更稠，稠的變成固體，就不好取出來了 。
10，趁熱倒入一個干凈無油耐高溫的玻璃瓶里 。這樣做的秋梨膏本身就很甜了，不用再額外加入冰糖了 ， 除非你特別愛甜 。
###其它資料參考###雪梨膏怎么做
材料
雪梨10斤、羅漢果1個、川貝母20克、棗子10顆、老姜2個、冰糖1斤、蜂蜜400克 。
做法
1、雪梨洗凈用鋼板（專削皮）擦成細絲，裝在大提鍋里 ， （不能放水）放羅漢果，敲成幾塊 ， 川貝母、放棗子、老姜拍破一起和梨子熬，熬到梨子出水時，梨子水開后再熬30分鐘 。
2、用沙袋把鍋里的梨子和水一起到進，用力擠干梨子，梨子的渣子就不要了 。
3、再把凈的梨子水倒在一個砂鍋里燒開，放入冰糖小火慢慢的熬（這個過程比較慢哈，要有耐心喲 。)大概要2個小時才能熬成膏狀，要守到熬，怕熬糊了 。
4、熬到水剩800克、900克就可以了 。滅火后，等梨子膏溫熱的時候就放蜂蜜進去攪拌均勻，裝瓶即可 。（潤肺、止咳特別好，還可以美容哦）喝的時候用溫開始調服 ， 舀1-2勺即可 。
###其它資料參考###自制雪梨膏的做法步驟
1
挑選上好雪花梨
2
削皮 切塊 去核 然后榨汁 不去皮也行就是口感稍微澀一點
3
榨出的果汁直接倒鍋里熬 不用任何添加
4
大概水開后10分鐘撈渣 要撈干凈不然影響口感會有顆粒感
5
開始大火 等熬去一半水后轉中火 剩三分之一時再轉小火 還要不時攪拌一下 防止粘在鍋底

梨頭膏怎么做好吃

文章插圖

相關經驗推薦