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紅燒鴨子要煮多久才熟( 三 )

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輔料：干辣椒幾個，香菜幾根，姜幾片 ， 料酒兩勺 。
1、鴨子清洗干凈后，切成小塊，冷水一起下鍋 。
2、淋入適量料酒，水燒開以后將浮沫撈干凈 。
3、燙好的鴨塊用冷水清洗一遍 。將上面還有沾著少許血沫完全沖掉 。然后晾干水備用 。
4、姜切片，大蒜去皮 ， 干紅辣椒洗干凈，香葉和八角都準備好 。
5、油鍋燒鵝，蔥姜辣椒香葉八角等配料下鍋爆香 。
6、將處理好的鴨肉倒入鍋中，稍微翻炒一下，加入生抽 ， 鹽，我加了一些自家釀的米酒 。如果沒有米酒 ， 一般料酒啤酒都可以 ， 都是去腥提鮮的 。
【紅燒鴨子要煮多久才熟】7、炒好的鴨塊放入電砂鍋中 。
8、炒鴨子的鍋不用清洗 ， 倒入半鍋水燒開 。
9、將燒開的水倒入砂鍋里 ， 一定要加開水 。不能放冷水，水大概淹過鴨肉就行 。
10、大火煮開后，轉小火燉1、小時 。嫩鴨可以適當減少燉的時間 。老鴨要燉到酥爛 。至少1小時 。到湯汁剩下一小半的時候重新轉大火，收汁 。
11、香噴噴的紅燒鴨肉就做好啦，撒上香菜，加入適量鹽拌勻即可出鍋 。
12、超簡單紅燒鴨子成品圖 。

###其它資料參考###紅燒鴨子好吃 ， 但是做的不好卻非常腥，其實鴨子肉質厚實，油脂豐富 ， 做起來特別簡單，簡單兩步就可以將鴨子特有的腥味去除的干干凈凈，用這個方法做出來的鴨子，肉又嫩又入味 ， 特別香呢！下面說一下制作方法
紅燒鴨子烹飪方法
步驟1
鴨子清洗干凈后，切成小塊，冷水一起下鍋 ， 
步驟2
淋入適量料酒，水燒開以后將浮末撈干凈 。
步驟3
燙好的鴨塊用冷水清洗一遍 。將上面還有沾著少許血沫完全沖掉 。然后晾干水備用 。
步驟4
姜切片，大蒜去皮 ， 干紅辣椒洗干凈，香葉和八角都準備好 。
步驟5
油鍋燒鵝 ， 蔥姜辣椒香葉八角等配料下鍋爆香 。
步驟6
將處理好的鴨肉倒入鍋中，稍微翻炒一下，加入生抽，鹽，我加了一些自家釀的米酒 。如果沒有米酒 ， 一般料酒啤酒都可以，都是去腥提鮮的 。
步驟7
炒好的鴨塊放入電砂鍋中 。
步驟8
炒鴨子的鍋不用清洗，倒入半鍋水燒開 。
步驟9
將燒開的水倒入砂鍋里，一定要加開水 。不能放冷水 ， 水大概淹過鴨肉就行 。
步驟10
大火煮開后，轉小火燉1.小時 。嫩鴨可以適當減少燉的時間 。老鴨要燉到酥爛 。至少1小時 。到湯汁剩下一小半的時候重新轉大火 ， 收汁 。
步驟11
香噴噴的紅燒鴨肉就做好啦 ， 撒上香菜，加入適量鹽拌勻即可出鍋 。鴨肉酥軟，湯汁拿來拌飯真的是無上美味 ， 超爽！
鴨肉是涼性，幫助清火的同時還能潤燥，對于容易上火的朋友的來說再合適不過了 。
###其它資料參考###好久沒有吃過鴨肉了，今天小編決定做一道關于鴨子的美食 ， 鴨子的肉質鮮美肥美，是很多食客都鐘愛的食材 ， 但是很多人吃鴨子就喜歡去飯店吃，平常人做美食的話，做雞肉的比較多 ， 并不是人們不喜歡鴨肉，而是鴨肉有一股腥味，這個腥味如果處理不好的話 ， 會十分的影響鴨子的口感，甚至是不能讓人下咽，今天分享一道關于紅燒鴨子的家常做法，好吃還沒有腥味，喜歡的小伙伴，快來試試吧！
這道美食的做法還是很簡單的 ， 首先我們將這道美食所需要的食材準備好 ， 小編準備的食材有：鴨子、洋蔥、菜椒，小編準備的調料有：料酒、生抽、老抽、雞精、鹽、八角、桂皮、大蒜、辣椒、姜，將這些食材和調料都準備好以后，我們就開始做這道美食！方法很簡單，注意一些細節 ， 這道紅燒鴨子定不負你所望！我們還是先將準備好的食材和調料做一些簡單的處理 。

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