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紅燒鴨子要煮多久才熟

生活百科鴨子

鴨子要燒多久可以吃？

紅燒鴨子要煮多久才熟

文章插圖
紅燒鴨子一般要燒三十分鐘
做法步驟
1
準備鴨子，半邊鴨子 。
2
鍋內放水，燒水的時候倒進幾片姜，蓋上蓋子等水煮沸 。
3
水燒開后，放入鴨子，燙熟 。一邊燙一邊翻滾一下鴨子，讓它均勻受熱 。
4
燙熟后，把鴨子撈出來 。然后砍成塊 。
5
鍋內放少許油，翻炒鴨子 。
PS：這時候注意要倒入少許油，不要太多 。因為鴨子一邊煮一邊會出很多水，煮到最后它自己會出油的 。
6
煮成變色了之后，它本身會出很多水 。繼續蓋蓋子燜 。燜干水 。這時候可以放點料酒下去 。
7
繼續翻炒，放鹽，放白糖 。
8
繼續翻炒，炒啊炒，然后放生抽 。使它上色 。
9
放生抽之后，繼續翻炒幾下，這時候鴨子已經開始自己出油了，就可以出鍋了 。
紅燒鴨子要煮多久才熟

文章插圖
紅燒鴨做法如下：
把鴨子剁成塊，鍋里加一點點油，將鴨子與仔姜一起倒入油鍋 ， 炒3分鐘左右 。加入鹽、味精、蒜頭 ， 放醬油少許，繼續炒一會，然后加入低度白酒2匙 ， 稍炒后加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋 。大火燒開轉中小火燜30至40分鐘，肉爛即可 。
###其它資料參考###紅燒鴨子的做法
用料
鴨半只
八角3個
桂皮適量
蔥適量
生抽適量
老抽適量
啤酒一瓶
香葉二片
姜三片
冰糖二顆
紅燒鴨子的做法
鴨子切塊洗凈，鍋里放一點油，把姜煎一下再把鴨子放進去炒 。炒到出油，鴨肉表面微黃
放入八角、桂皮、香葉再炒一會兒
加生抽、老抽、啤酒、冰糖 ， 一點開水，將將淹過鴨子，把蔥結放入 。大火燒開轉小火，蓋蓋燜煮二個小時 。
最后大火收汁至濃稠，嘗味道看咸淡是否合適 ， 可以最后再加點老抽調顏色 。
小貼士
煮兩小時是參考 ， 根據鴨子的老嫩程度，還有鴨子多少 ， 鴨子少煮兩小時就煮焦了，時間自己調整 ， 也要記得看鍋子，不要水少煮焦了 。沒啤酒可以用料酒 ， 我原來都是用料酒不加水，不用怕酒味，煮的時間久酒味就飛光了 。

###其它資料參考### 導語：鴨子通常會生活在水里，所以性涼，體質比較微寒的人盡量少吃鴨肉，鴨子的做法有很多，有紅燒鴨子、清燉鴨子、烤鴨子等等 ， 以下是我為大家精心整理的紅燒鴨子的.家常做法，歡迎大家參考！
方法一
主料
準備好半個鴨子 。
輔料
八角適量、花椒適量、桂皮適量、料酒適量、老抽適量、姜片適量、蔥斷兒適量、鹽適量 。
步驟
1. 半片鴨洗凈瀝干斬成塊，鍋中放入適量的水 ， 涼水下入鴨塊 ， 燒開后再煮約2分鐘 ， 將鴨塊撈出 ， 用清水沖洗干凈待用 。
2. 往炒鍋中加入少量的油，再撒入花椒、八角、桂皮、姜片、蔥花等 。
3. 放入鴨塊，翻炒，煸炒到鴨塊出油時，加入沒過鴨塊的清水，要一次加夠 ， 再加入老抽和料酒 ， 大火煮開后轉中小火燉一小時左右 。
4. 燉至湯汁剩下三分之一時 ， 加入適量鹽 ， 然后大火收汁即可 。
方法二
主料
姜適量、生抽適量、料酒適量、白糖適量 。
做法
1.準備好一只或者半只鴨子 。
2.鍋內放水 ， 燒水的時候倒進幾片姜 ， 蓋上蓋子等水煮沸 。

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