煮熟的蔬菜能存放多久？？
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剩菜的存放時間以不隔餐為宜，剩菜最好能在5～6個小時內吃掉它 。因為在一般情況下，通過100℃的高溫加熱，幾分鐘內是可以殺滅某些細菌、病毒和寄生蟲的 。但如果食物存放的時間過長，食物中的細菌就會釋放出化學性毒素 。對這些毒素 ， 加熱就無能為力了 。
蔬菜在烹調的高溫之下，蔬菜中的酶已經被滅活了 ， 但是蔬菜冷卻之后，卻會接觸空氣中的微生物 。其中許多微生物都有“硝酸還原酶”，也能夠把硝酸鹽變成亞硝酸鹽 。
如果蔬菜經過食用，筷子翻動增加了微生物的“接觸面”，而口中的唾液也是含有細菌和酶類的 。因此 ， 經過翻動的剩菜比沒有經過翻動的菜會更快地產生亞硝酸鹽 。
一般來說，葉菜中的硝酸鹽含量最高，根菜次之，果實類蔬菜如番茄、青椒、冬瓜、黃瓜等較少 。所以，葉菜最不宜存放于室溫下 ， 應當盡可能地一次吃完 。馬鈴薯、洋蔥、番茄、胡蘿卜之類蔬菜則可以在冰箱中暫時存放，食用前再次加熱即可 。
如果菜量大一餐吃不完，最好在食用前 ， 用干凈的筷子撥出一部分 ， 涼涼后蓋上保鮮膜放在4℃冰箱中 。次日取出，微波爐加熱之后即可 。
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1、最好不要超過一周，不然蔬菜的營養成分都被破壞了就沒什么營養了，而且口感也不怎么好 ， 建議一周內消滅掉!
2、熟菜放冰箱里最好不要超過三天 ， 因為時間越長，食物雖然放冰箱，但是也會變質的，只是比我們不放冰箱慢點，而且食物之間也會相互的串味，這樣食物的味道自然而然的就不怎么好了 。
3、最好是吃多少煮多少 ， 相對來說1要好點 ， 但是也不是完全好 ， 畢竟食物養老了吃沒什么營養和口感 。
4、用保鮮袋可以避免食物之間的串味，也可以讓生的食物盡量少的失去十分，是可以達到提高保質期的 。
###其它資料參考###現代生活中各種生活設備給人們帶來了極大的方便，例如，冰箱就是一種非常先進 ， 且實用性超高的機器，用來保存食物再合適不過了 。冰箱可以保存新鮮食材，也可以保存熟菜 ， 是生活的好幫手，但是，冰箱的保質是有期限的，下面就來看看熟菜放冰箱能保存幾天呢?希望大家能夠了解一些 。
有些剩的蔬菜，特別是剩下吃不完的綠葉蔬菜，非但營養價值被破壞了，還會產生致病的亞硝酸 鹽 。剩的蔬菜中亞硝酸鹽的生成量 ， 會隨著儲藏時間延長和溫度升高而增多，如果將蔬菜放在冰箱中冷藏(2-6攝氏度)，則其亞硝酸鹽的相對不冷藏增加較少 。不過綠葉蔬菜硝酸鹽類較多 ， 就算放在冰箱，隔夜吃，亞硝酸鹽也會超標 。
1.一般的剩菜冷藏可以放2天不變質
剩下吃不完的肉類，或者瓜果蔬菜，用保鮮膜密封，放在冰箱冷藏可以保存兩天 。但是放進冰箱之前最好用淺口的碗裝好，等剩菜放涼到常溫的時候再入冰箱 ， 這樣食物溫度會比較均勻，不會那么容易變質 。
2.一般的剩菜冰凍可以放7天以上不變質
如果剩的菜很多，估計兩天內吃不完，可以用小碗分裝好，密封 ， 依次放入冰箱中冷凍，每次吃就拿出一小份 。切忌反復拿出來加熱，然后又返回去冷凍 。食物在拿出來的時候會被空氣中的細菌污染，最好是吃多少拿多少，取出來就不要放回去了 。
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