1. 首頁 > 生活百科 > >

舌尖上的布朗族飲食文化

生活百科西雙版納


舌尖上的布朗族飲食文化

文章插圖
中國自古就很講究飲食習慣 。布朗族主要聚居在中國西南地區云南省西部的西雙版納傣族自治州一帶 。主要從事農業，以種植早稻為主，善種茶 。那么，布朗族文化中有哪些特色的飲食文化？一起來看下 。
布朗族以大米為主食，輔以玉米、蕎麥、豆類、薯類、小紅米等副食品 。喜吃糯食 。多數人家日食三餐，中午習慣吃冷飯，米飯多采用蒸和煮兩種方法，布朗族男子的竹筒煮飯尤具特色，清香可口 。蔬菜品種繁多 ， 主要有白菜、青菜、蓮花白、瓜豆、蘿卜、茄子、辣椒、韭菜、番茄等 。布朗族婦女采集的食用菌、木耳、山筍、蘑芋、山薯和各種野菜可供食用 。肉類以豬、牛、羊、雞等家畜家禽肉食為主或輔之麻雀、竹鼠、蛇、麂子等飛禽走獸之肉，同時還可到河里捕撈魚、蝦、螃蟹等為食 。
西雙版納布朗族使用的食具是圓形桌和圓形矮凳 ， 用竹篾編制而成 。過去 ， 餐具多用竹節代替，食不用箸 。解放后，布朗族群眾的生活得到了改善 。如今，人們所使用的炊具以鐵鋁制品為主，使用搪瓷或瓷的盆、碗、匙、碟、杯，用碗筷進餐 。
西雙版納布朗族食物的烹制方法有煮、炒、燒、烤、腌、生食、舂食等幾種 。制作方法雖簡單，但頗具本民族的特點 。煮類食品以清煮為主，一切可食之物都可用煮的方法制作；炒類食品多用在肉食上，如豬肉、牛肉、雞肉及其他獸肉多用炒的方法來烹調，喜用辣椒、姜、蒜、韭菜等作配料；烘烤類食品主要有烤肉、烤魚；燒類食品以包燒為主，魚肉、菌類、野菜等都可用芭蕉葉包成小包，放在火塘內燒，較具特色的有包燒鮮魚、包燒鮮肉、螃蟹松等 。
油炸類食品有油炸雞蛋糕和油炸花蜘蛛等；布朗族嗜酸味食物 ， 也善于制作腌制類食品 ， 主要有酸肉、酸魚和酸筍；醬類食品有蝦醬等；干菜類常采集柳蒿曬干儲存；生食類有各種生肉食品和生牛血 。思茅地區的布朗族喜食雞肉稀飯、田鼠稀飯和狗肉稀飯，尤其是田鼠稀飯最為珍貴 ， 常用于招待客人 。
以上就是舌尖上的布朗族飲食文化的內容 ， 下面小編又整理了網友對舌尖上的布朗族飲食文化相關的問題解答 ， 希望可以幫到你 。
舌尖上的布朗族飲食文化

文章插圖
如果《舌尖上的中國》讓你推薦最具特點的西雙版納美食 ， 你會推薦什么?小?？Х仁俏麟p版納的重要的咖啡品種,濃郁的香醇之中,有一種特有的回甜,是熱非洲出產的咖啡所不能比擬的 。傣族竹筒飯云南的西雙版納是一個遙遠而又美 。
哪些著名美食你吃過一次再也不想吃第二次?中華民族有著悠久的歷史和文明,在漫長的歷史發展過程中,56個民族同胞共同創造了豐富多彩、彌足珍貴的中華文化 。其中,飲食文化是構成中國傳統文化的重要組成部 。
你的家鄉有沒有外省人接受不了的美食?我家鄉的一些美食豈止是外地人很難接受,以對很多人來說簡單可以說是“嚇死寶寶了”!不信你往下看 。昆蟲大餐是云南美食中的奇葩,讓無數游客深感驚悚、為之抓 。
來西雙版納旅游，有哪些旅游景點值得推薦?我們在2018年去過西雙版納旅游,給你說下我們去過的景點或者地方,直接上圖比較直接,你可以看看哪些景點你喜歡 1 告莊西雙景 :我們的酒店當時就在告莊西雙景, 。
去西雙版納應該怎么玩?20年前那部電視劇《孽債》沒能讓我記住點滴劇情,而它的主題曲卻讓我對 西雙版納向往了十幾年 。終于,愿望得償!我——飛到了心中的天堂,云南西雙版納! 一下 。安 。

相關經驗推薦