鹵好的豬耳朵怎么保存？
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鹵好的豬耳朵用保鮮袋裝好，放入冰箱冷藏 。吃的時候在熱鹵水里面撈一下即可食用 。如果天氣比較冷，那么鹵豬耳朵無需冷藏在自然條件下就能夠存放2-3天 。鹵豬耳朵不適宜保存太久，建議盡快吃完 。
鹵好的豬耳朵因為是熟食，放冰箱可以延長保存時間 。若放入冷藏室，密封好，不超過3天是完全沒問題的，只需要在食用之前完全加熱就可以 。若放冷凍室，可保存1個月左右 。但冷凍對鹵豬耳朵口感影響比較大，因此建議冷藏或盡快食用 。
其實想要保存鹵好的豬耳朵方法非常簡單，就是結合季節溫度的變化 。如天氣炎熱，那么鹵菜最好的保存方法就是冷藏，但是鹵豬耳朵冷藏之后表面上的油會因為溫度的變化而冷凝，所以在吃的時候就要在熱鹵水里面撈一下，不僅可以去除油膩還可以更加光澤 。如果天氣是比較冷，那么鹵豬耳朵無需冷藏在自然條件下就能夠存放2-3天左右，吃的時候在熱鹵水里鹵制一小會兒就可以了 。
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鹵豬耳朵冷凍一個月還能吃的 。
鹵豬耳朵是將豬耳朵清洗干凈后 ， 加入鹽、醬油、味精等調味料制成的一道涼菜 。豬耳朵含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等 。本菜具有補虛損、健脾胃的功效，味道鮮香不膩，且富含膠質 。
營養價值
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等 ， 具有健脾胃的功效，適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。豬耳很有營養 ， 并且口感非常好 ， 尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆 ， 味道鮮香不膩，且富含膠質 。
同時豬耳朵也是一種葷菜 。中國各地的熟食店都很常見 。豬耳很有營養，并且口感非常好，很多人用豬耳朵當下酒菜，尤其是當涼菜吃的“鹵豬耳”，吃到嘴里是又柔韌又脆，味道鮮香不膩，且富含膠質 。
豬耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素及鈣、磷、鐵等，具有補虛損、健脾胃的功效 ， 適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。
###其它資料參考###你好 ， 拌好豬耳朵放48小時可不可以吃，主要看你怎么保存的 ， 如果放在冰箱里低溫的條件下 ， 那么豬耳朵不會變質，還是可以食用的，反之發現變味變質的話就不能吃了 。
紅油豬耳
紅油豬耳這道菜簡單 ， 美味，開胃，是佐酒下飯的佳肴 。紅油豬耳的做法雖然很簡單，卻也可以做出很多種花樣來 。
五種做法如下：
一、鹵豬耳朵一只、黃瓜一根、大蒜4瓣、香菜一棵、鹽、陳醋、味精、老干媽雞油辣醬各適量 。黃瓜用搟面杖拍碎，手掰成小塊；鹵耳朵切成條，大蒜搗成泥 ， 香菜切碎；所有的原料混合，加適量鹽、陳醋、味精、一匙老干媽辣醬拌均勻可 。
二、豬耳一對，蔥 ， 姜，蒜，花椒，八角，生抽，老抽，料酒，醋，雞湯 ， 白糖，鹽，芝麻各適量 。豬耳洗凈，放入冷水 ， 加入蔥段和姜塊，大火煮開，撈出洗凈放入冰水，這一步驟是急速冷凍讓豬耳變的很彈牙 。另坐一鍋水，放入蔥姜，料酒 ， 八角，花椒 ， 生抽 ， 老抽，豬耳 ， 大火煮開后轉小火煮30分鐘，然后將豬耳撈出攤涼，切絲 ， 拌入紅油即可 。
###其它資料參考###鹵豬耳朵的時長，在開蓋煮沸后，蓋鍋蓋小火煮40分鐘 ， 再關火燜3小時以上 。
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