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鐵鍋用茶葉怎么處理

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炒茶專用鐵鍋怎么洗？？

鐵鍋用茶葉怎么處理

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雖然現在各種不粘鍋等非生鐵鍋很普遍了，但生鐵鍋也不是一無是處，還有很多居民使用生鐵鍋 。新買的生鐵鍋，由于在鑄造過程中會沾有各種物質 ， 會有一種難聞的鐵腥味，直接用來炒菜，無法下口,需要做洗刷處理 。此外，為了鐵鍋耐用不生銹，也需要做鐵鍋養護處理 。
具體步驟如下：
1.生鐵鍋在鑄造完成后 ， 沒有出廠前，在了防止在銷售過程中庫存運輸不當出現嚴重銹蝕 ， 一般都會做一定的防銹處理 ， 因而，新鐵鍋表面看起來會比較油亮，用手摸感覺比較油膩 ， 這就是噴涂了防銹處理劑，如下圖1所示 。這些處理劑加上鑄鍋的生鐵一起，就有一種特殊的氣味，必須要去味才能炒菜 。
2.先做去味處理 。用1:1的水和食用油加在鍋里，加一把茶葉 ， 燒開 。最好用動物油脂 ， 用油量要足夠擦洗隔壁 。燒開后，把火調小，用鍋鏟舀油水淋遍整個鍋壁，多淋幾遍 。?；鸷?，油水熱燙的時候，如果有細沙、鋸末或是谷殼等，就加幾把到油水里，沒有也可以不加，然后用個刷子刷洗整個鍋壁 。然后倒掉油水，用熱水沖洗一下，再進行下一步處理 。
3.茶葉的作用是去除鐵鍋的鐵腥味 。如果沒有茶葉，可以用食鹽和姜蓉代替，先干燒熱新鐵鍋，撒幾把食鹽到鍋里翻炒，盡量炒遍整個鍋壁 ， 直到鹽變焦黃，然后把鹽聚攏在鍋底，加食用油和姜蓉慢火爆一下，然后加水燒開 。水開后，再淋幾遍鍋壁 。然后?；鸪脽崴⑾匆槐?。
4.如果不想用油膩膩的方法做去味處理，可以用新鐵鍋熬煮一鍋綠豆稀飯 。稀飯開后 ， 就慢火熬煮，一直熬煮到稀飯成漿糊了 ， 然后就讓稀飯自然冷卻 。稀飯冷后，就倒掉稀飯，這種稀飯是不能吃的，把鍋用姜片擦洗一下鍋壁，用熱水沖洗一下 。沒有姜片 ， 就直接熱水刷洗即可 。
鐵鍋用茶葉怎么處理

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(1)燒空鍋除味：新鐵鍋有一股怪味 。在使用前，用火燒空鍋 。然后加入熱水和菜屑等物煮1刻鐘，怪味即除 。
(2)廢茶葉除味：鐵鍋里有腥味，先用廢茶葉擦洗，再用清水沖凈 ， 腥味即除 。
(3)筷子可除鍋內油漬味：炒過菜的鍋，燒開水時會有油漬味 ， 若在開水鍋內放1雙沒有油漆的筷子，油漬味即可消除 。

###其它資料參考###酸醋法；醋可以去除鐵銹 。先把鍋燒熱，關火 。用抹布，沾些醋直接擦拭鐵銹部位就可以了 。一般的鐵銹都會馬上掉下來 。
豬油法；豬油里面有豐富的油脂，不用害怕在生銹 。肥豬肉下鍋里，不用放油 。等到豬肉里面的油熬出來的時候，繼續 。用油把鍋的里面都涂上豬油 。
淘米水；淘米水的去污功效是很強的 。先用較濃的淘米水浸泡2-3個小時左右 。燒開淘米水，在燒的過程中用鐵抹布 ， 一點一點的蹭 。蹭完鍋之后，等淘米水開 。淘米水開了 ， 晾涼，倒掉 。清水沖洗干凈即可 。
鋼絲球；鋼絲球一般的贓物都可以去除 。用鋼絲把鐵銹慢慢蹭掉 ， 清洗干凈 。
鍋內倒少量油加熱，慢慢轉動馬勺，讓油覆蓋鍋內的全部地方 。加熱至冒煙，反復多來幾次，就不容易生銹了 。
砂紙或者磨刀石；用來除銹很快速，徹底 。用砂紙或者磨刀石把鐵銹磨掉 。清水沖洗干凈 。
###其它資料參考###一、鐵鍋去鐵腥味辦法
鐵鍋中加水煮沸 。
加入少量茶葉繼續大火煮3分鐘 。

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