鮮核桃仁怎樣做才好吃？？
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鮮核桃仁做木耳拌核桃仁好吃，以煮熟的木耳和核桃仁為原料 ， 加入蒜、香菜、蔥、醋、醬油拌勻即可制作完成，具體做法如下：
主料：木耳20克、核桃仁10克 。
輔料：蒜1克、香菜1克、蔥1克、醋2克、醬油2克、油1克 。
1、木耳泡發，將泡好的木耳放入鍋內焯燙，撈出備用 。
2、蒜蔥切末，紅椒切小段，香菜切段備用 。
3、蔥、蒜、紅椒、香菜放入碗中，加入醬油、醋和香油調均備用 。
4、鍋內放少許油 ， 用小火將核桃仁炒香炒熟 。
5、將炒熟的核桃仁倒入木耳上，加入調好的醬汁拌勻，木耳拌核桃仁即可制作完成 。
注意事項：
木耳用干的或新鮮的都可以，但是一定要泡發，然后焯水 。
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核桃味甘、性溫，可溫腎補氣，益智健腦，有“萬歲子”“長壽果”“養生之寶”的美譽，很多家長也喜歡給孩子買核桃吃來補腦，而秋冬季吃核桃的最佳時季，不過平時買了核桃也就直接當零食吃或者直接買這幾年火起來的棗夾核桃，不過吃多了也覺得有些膩了，而且當成零食吃總是不自覺吃多了，核桃油脂含量豐富 ， 吃多了也會造成火旺，所以能不能用核桃做成菜呢，還真是可以，接下來給大家介紹十種核桃的新做法，既補了營養又不至于多食更能給家里的餐桌增加點新花樣，大家也一起來試試吧！
1、核桃拌韭菜
材料：核桃仁、韭菜、白糖、白醋、鹽、香油、食用油
做法：
1）核桃仁用開水泡，剝去皮，用清水洗凈I歷干水分；韭菜用溫開水洗凈，切段 。
2）鍋入食用油，油燒至七成熱時下入核桃仁，炸成淺黃色撈出；另取碗放入韭菜、白糖、白醋、鹽、香油攪拌至入味，和核桃仁一起裝盤即成 。
2、糖汁核桃
材料：核桃仁、白芝麻、白糖、鹽、香油
做法：
1）將鍋燒熱，下入白芝麻炒香
2）炒鍋上火，放入香油燒熱，倒入核桃仁 ， 調入鹽，炒至金黃色撈出即可 。
3）鍋留底油，下入白糖，用小火煮至糖汁濃稠，放入炒好的核桃仁，使糖汁緊包在核桃仁外 ， 撒上白芝麻即可 。
3、核桃炒芹菜
材料：核桃仁、芹菜、胡蘿卜、鹽、食用油
做法：
1）芹菜切段，胡蘿卜切絲，芹菜段和胡蘿卜絲焯水至斷生后盛出待用；
2）鍋內=放油，倒入核桃仁翻炒焙香，再倒入芹菜和胡蘿卜翻炒幾分鐘 ， 放適量鹽，裝盤即可！
4、核桃仁雞丁
材料：核桃仁、雞胸肉、雞蛋、青椒、鹽、胡椒粉、醬油、食用油
做法：
1）雞胸肉切?。?加少許鹽、醬油、黑胡椒、雞蛋清拌勻腌制一會；青椒切小塊，蒜姜切末 ， 核桃仁切小塊；
2）鍋內放油，小火 ， 油熱后倒入核桃仁，炒至呈金黃色盛出
3）鍋內下油倒入姜末，蒜末爆香 ， 下腌制好的雞丁翻炒；
4）雞丁變色后，加入青椒，翻炒1分鐘，倒入核桃仁，加鹽 ， 出鍋撒上蔥花即可 。
5、核桃炒肉
材料：核桃仁、豬里脊、雞蛋、甜面醬、鹽、蔥、白糖、食用油
做法：
1）里脊肉切肉丁，用料酒、鹽、蛋清腌制十分鐘；
2）小火將核桃仁焙香；
3）另起一鍋，油熱后倒入肉丁翻炒熟透后加入核桃仁，倒入少許甜面醬、鹽、白糖翻炒3分鐘，出鍋撒少許蔥花即可 。
6、核桃豆腐
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