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為什么不能煎鴨蛋

生活百科鴨蛋

為什么鴨蛋不能煮著吃？？

為什么不能煎鴨蛋

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鴨蛋不是不能煮著吃，是大家不喜歡而已 。
鴨蛋可以煮著吃，但是水煮鴨蛋不好吃，因此很少有人會直接將鴨蛋煮著吃 。
相比雞蛋，鴨蛋的腥味更重，而且鴨蛋的蛋白質比較粗糙，如果直接水煮了吃，由于沒有添加調味料，腥味有些重，口感也不好，很多人不愛吃白水煮鴨蛋，更適合用來煎、炒著吃，也可以做成咸鴨蛋吃 。
鴨蛋煮著吃有什么營養
1、降火潤膚
鴨蛋性寒 ， 所以能滋陰降火、除熱潤膚，水煮鴨蛋適合上火內熱、皮膚干燥、長痘的女性食用 。
2、滋陰清肺
鴨蛋性味甘涼，具有滋陰清肺的作用，水煮鴨蛋尤其適用于病后體虛、咽喉干痛、泄瀉、痢疾等人群食用 。
3、平肝明目
鴨蛋蛋黃中含有豐富的維生素A和胡蘿卜素，這兩種營養成分都有助于肝臟功能的發揮 ， 所以吃水煮鴨蛋具有平肝明目的營養價值 。
4、預防貧血
水煮鴨蛋中鈣和鐵的含量豐富，適宜身體急需補充鐵、鈣的人群食用 ， 可以促進骨骼發育、預防貧血 。
5、補虛強身
水煮鴨蛋的營養價值很高 ， 比含有脂肪、蛋白質、碳水化合物、維生素、礦物質元素等營養成分，都是維持人體生理功能的重要營養成分，所以鴨蛋還可以補充營養 ， 強身健體 。
水煮蛋一般建議放在低溫環境中保存 。
水煮蛋雖然煮熟了，但是由于表面有蛋殼的保護，相比煎蛋等其他富含蛋白質的食物 ， 更不容易自身細菌等微生物，但是時間長了還是會變質，一般建議將水煮蛋用保鮮膜或者保鮮袋包裹好，放在冰箱冷藏保存，可以保存好幾天不變質 。
為什么不能煎鴨蛋

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你所說的鹽蛋估計是腌制好的咸雞蛋或者是咸鴨蛋，如果是的話，是不能煎著吃的，因為腌制的蛋的蛋黃是硬硬的圓圓的形狀，用油鍋煎很難煎熟，蛋清會很稀，打開直接就流散了，而且口感也不如水煮的，還是不要嘗試這種奇葩的吃法了 。
###其它資料參考###鴨蛋，主要含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鉀、鈉、氯等營養成分 。
鴨蛋價值：鴨蛋性味甘、涼，具有滋陰清肺的作用，入肺、脾經；有大補虛勞、滋陰養血、潤肺美膚等功效；適應于病后體虛、燥熱咳嗽、咽干喉痛、高血壓、腹瀉痢疾等病患者食用 。用于膈熱、咳嗽、喉痛、齒痛 。
功用：滋陰清熱、生津益胃 。主治肺陰虧虛，干咳少痰 ， 咽干而痛，胃陰虧虛，口于而渴 ， 干嘔，大便干燥等 。
用料：鴨蛋 1個 ；醬油適量 。
煎鴨蛋的做法：熱鍋冷油 。煎雞蛋一樣煎便可，淋上醬油 。
建議：煎得稍微老一點 ， 可減少腥氣 。
###其它資料參考###生咸鴨蛋能像雞蛋那樣油煎 。
咸鴨蛋油煎的做法：
一：先將咸鴨蛋用清水煮熟 ， 煮鴨蛋的同時可以將需要的配料切好備用，干辣椒切段，姜切絲 ， 蒜切末 。
二：待鴨蛋煮熟剝殼后，切成想要的形狀都可以，這個沒啥特別要求 ， 然后鍋內燒油準備入配料爆香，煸炒個1-2分，待有蒜香飄出來即可放入鴨蛋入鍋，煎至鴨蛋表皮微黃起泡即可出鍋 。
###其它資料參考###蛋黃就易碎掉，就煎不出荷包蛋 。
其實是可以的，只要將雞蛋放在超過80度的水中浸泡1分鐘左右，再敲開放進鍋中，這樣就會得到完整的一個煎鴨蛋，并且不會糊鍋底 。這是因為得用蛋清遇熱凝固的道理，這樣凝固的蛋清包裹著蛋黃就不易碎掉 。望采納，謝謝！

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