蝦腹部的蝦籽能吃嗎？
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能，蝦腹部的蝦籽能吃，而且營養價值極高，含有高蛋白 ， 也有較高含量的蝦青素的，吃時區別與雜質即可 。蝦籽又叫蝦蛋，蝦籽分海蝦籽、河蝦籽兩類，取蝦籽一般是將有卵的鮮蝦放入清水中輕輕攪動，使蝦籽散入水中，再撈出瀝干后用鍋焙干，出鍋晾涼即成 。
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蝦籽在蝦的腹部下蝦腳之間 。
蝦籽又叫蝦蛋 ， 是蝦子的卵加工而成 。蝦籽分海蝦籽、河蝦籽兩類，凡產蝦的地域都能加工蝦籽 。每年夏秋季候為蝦籽加工時代 。蝦籽及其成品均可做調味品，味道鮮美 。蝦籽以遼寧的營口、盤山、江蘇的南通、東臺、大平、射陽、高郵、洪澤等地域出產較多 。
蝦籽有兩種，一種是海蝦籽，一種是河蝦籽 。海蝦籽以色紅或者金黃、粒圓、身干、味淡、無灰渣雜質為佳 。常先用凈水洗去灰渣后，可用作燒豆腐、燒肉類、燒鮮菜、蒸蛋、煮湯等 。譬如燒豆腐 ， 先將豬肉剁爛炒一下，再將豆腐及蝦籽、蔥、醬油等調味品放入燒熟，起鍋放點豆粉汁、味精，即成味美適口的蝦籽燒豆腐 。
保存方法
用木箱包裝為宜，內襯防潮紙，周圍放礦子石灰，寄放在陰涼通風處 。用壇子盛裝最佳，可以防備生蟲發霉 。如發現生蟲，可用1%硫磺熏后再寄放 。蝦籽又叫蝦蛋，是蝦卵的干成品，每年夏秋季候為蝦籽加工時代蝦籽及其成品均可做調味品，味道鮮美 。
烘培好的蝦籽嘗赤色，要放冷凍室，放常溫會被空氣氧化，顏色會釀成醬色 。也可以采用保鮮袋冷凍法，放入保鮮袋封好，直接放入冰箱，這樣既冷凍的好又保鮮 ， 吃的時候用水泡一下即可 ?；蛘咂孔颖ｕr法，注意要將瓶子灌滿水 ， 放冰箱冷凍 。這樣蝦完全和空氣隔絕，蝦肉和新買的一樣鮮，不會變得干柴，也不會串味 。
###其它資料參考###蝦這種食物對于人們來說充滿著誘惑力，首先蝦的味道十分可口 ， 做法多樣，最常用到的方法就是煮著吃 。其次 ， 蝦當中的營養十分豐富，屬于一類健康食品 。有人說吃蝦的時候如果遇到蝦籽 ， 是非常幸運的，因為蝦籽味道非常非常不錯 。那么 ， 蝦籽到底在蝦的哪個部位呢?
蝦籽又叫蝦蛋，是蝦子的卵加工而成 。蝦籽分海蝦籽、河蝦籽兩類，凡產蝦的地區都能加工蝦籽 。每年夏秋季節為蝦籽加工時期 。蝦籽及其制品均可做調味品 ， 味道鮮美 。
蝦籽以遼寧的營口、盤山、江蘇的南通、東臺、大平、射陽、高郵、洪澤等地區生產較多 。
產品質量
蝦籽有二種：一種海蝦籽一種河蝦籽 。海蝦籽以色紅或金黃、粒圓、身干、味淡、無灰渣雜質為佳 。
營養成分(以食用部分100克的含量計)：水分17.0克，蛋白質44.9克 ， 脂肪2克，碳水化合物24.2克，鈣244毫克 ， 磷801毫克，鐵69.8毫克，蝦青素10-20毫克
食用方法
一般先用清水洗去灰渣后，可用作燒豆腐、燒肉類、燒鮮菜、蒸蛋、煮湯等 。比如燒豆腐，先將豬肉剁爛炒一下，再將豆腐及蝦籽、蔥、醬油等調味品放入燒熟，起鍋放點豆粉汁、味精即成味美可口的蝦籽燒豆腐 。
保管方法
用木箱包裝為宜，內襯防潮紙 ， 四周放礦子石灰(用布包裝)，存放在陰涼通風處 。用壇子盛裝最好 ， 可以防止生蟲發霉 。如發現生蟲，可用1%硫磺熏后再存放 。
蝦籽又叫蝦蛋，是蝦卵的干制品 ， 每年夏秋季節為蝦籽加工時期蝦籽及其制品均可做調味品，味道鮮美 。
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