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鯽魚怎么煲湯有營養價值( 二 )

生活百科鯽魚


紅豆鯽魚湯的功效：美白祛痘 。
戰痘的時候，試試這個效果非常好的美白祛痘湯吧

###其它資料參考###鯽魚湯做法如下：
準備材料：鯽魚1條、生姜1塊 。
第一步：鯽魚清洗干凈，里面的那層黑膜用指甲刮干凈 ， 然后打上花刀，里外抹上適量的鹽，外層撒少許生粉 ， 生姜切絲放少許在上面 。
第二步：鍋熱倒少許的油，油熱把魚放進去 ， 小火慢煎至兩面金黃 。
第三步：倒入適量的開水，大火煮開 ， 稍微煮一會就翻面再煮一會，加入少許鹽調味就可以出鍋了 。
生長特點
鯽雖然生活力較強、雜食性和肉質細嫩而鮮美 ， 但由于它過早地性成熟（雌魚一般在6-8厘米、體重8-10克，約有82%的個體達性成熟 。
雄魚一般在5-6厘米、體重6-8克開始性成熟，當8厘米以上時則約有99%的個體達性成熟），消耗了大量的營養物質供作性腺發育，嚴重地影響了它的生長 。

###其它資料參考###清燉鯽魚湯這樣燉好喝又營養：
用料：鯽魚1條、姜兩片、鹽適量 。
步驟：
1、現殺新鮮鯽魚一條，魚一定要新鮮 ， 才不會出腥味；買魚的時候讓老板給你收拾下，去鱗摳鰓，開肚清腸；回家后一定要把魚肚子里的黑色膜給處理干凈，店家整的時候沒功夫處理那么仔細；用水好好清洗幾遍，洗凈后用干凈布或是廚房紙巾吸干凈魚身表面的水分 。
2、魚身晾干后，表面輕輕拍上一層干淀粉，薄薄一層就可以了，不用多；鍋內放油，燒熱后下魚入鍋煎，煎的時候用中大火或是中火，一是魚會很快定型，二是有助于湯變濃白 。
3、魚兩面煎黃后倒開水入鍋，放兩片姜，開大火燒；只需要放兩片姜就可以了，什么作料都不用放，料放多了會遮住魚湯的鮮味 。水可以稍微多放一點，要考慮到魚湯沸騰過程中水分的蒸發 。
4、大火讓魚湯沸騰起來，鯽魚湯總共25分鐘左右就可以燉好了，前10分鐘一定要開大火保持魚湯的沸騰狀態；記住大火出濃湯，小火燉清湯，火大湯才會變奶白色 。
5、大火煮上10分鐘，湯色已經變得像奶一樣乳白了，這時可以蓋上鍋蓋用小火再燉10分鐘 。
6、可以看出水分已經蒸發了不少 ， 加鹽調下咸淡，再燉5分鐘就可以了 。
7、湯濃味鮮、色白似奶的鯽魚湯就燉好了，喜歡香菜味道的再撒上點香菜末就可以喝了 。

###其它資料參考###鯽魚湯用下列方法做好喝又營養 。
1、鯽魚去腮開膛收拾干凈，在兩側魚身都用刀劃3個口子 。
2、下油鍋煎至兩面金黃色取出備用 。
3、把魚放入砂鍋或湯鍋內，加入適量的水，最少要沒過魚身 。加入料酒、鹽、蔥段、姜片 。開大火加蓋煮 。
4、等開鍋加入枸杞子，換小火煮20分鐘 。
5、20分鐘后，再加入金針菇 。怎樣熬魚湯好喝又營養
6、5分鐘后即可出鍋 ， 撒入小蔥末裝扮，美味完成 。
###其它資料參考###小鯽魚湯的做法
主料；小鯽魚500克 。
輔料；料酒1匙、鹽半勺、姜1小塊 。
1、準備殺好的小鯽魚，清洗干凈 。
2、鍋里放油，放入蔥姜爆香，倒入小鯽魚煎制 。
3、煎制一會，倒入料酒去腥味 ， 再煎制兩面金黃 。
4、倒入適量的清水 ， 大火煮開 。
5、大火煮開，再改小火慢燉兩個小時湯汁變成乳白色即可加入鹽調味即可 。
6、小鯽魚湯的成品圖 。

###其它資料參考###鯽魚湯本身就是一道非常有營養的湯品 ， 它不僅口味濃厚香潤 ， 而且還可以起到養胃的作用，魚肉中含有大量的蛋白質以及彈力纖維可以讓人體充分吸收 ， 提高自身的免疫力，加上一塊干姜更是能調理胃里的濕氣哦，再湯里加上幾塊豆腐或者蘑菇作為搭配會讓鯽魚湯更加的好喝 。

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