1. 首頁 > 生活百科 > >

刺菜和大蒜在一起有什么作用

刺兒生活百科

刺兒菜的功效與作用？

刺菜和大蒜在一起有什么作用

文章插圖
核心功效
利尿消腫、止血涼血
刺兒菜的簡介
刺兒菜是小薊草的別稱 。是一種優質野菜 。多年生草本，地下部分常大于地上部分，有長根莖 。莖直立，幼莖被白色蛛絲狀毛，有棱，高30-80(100-120）厘米 ， 基部直徑3-5毫米 。有時可達1厘米 ， 上部有分枝，花序分枝無毛或有薄絨毛 。
功效作用
1、利尿消腫，能清除體內毒素和多余的水分，促進血液和水分新陳代謝 ， 有利尿、消水腫作用 。
2、止血涼血 ， 含有大量膠質，生成血小板，有止血功效 。主治咯血，吐血，衄血，尿血，血淋，便血 。血痢 ， 崩中漏下，外傷出血，癰腫瘡毒 。
適宜人群
一般人群均適宜 。
禁忌人群
脾胃虛寒者
不宜同食
無特殊同食禁忌 。
食用方法：
蒜拌刺菜：刺兒菜洗干凈，煮鍋中加清水煮開，然后下入刺兒菜焯水 ， 焯好后將刺兒菜撈出，晾涼，擠干水分，再切成段 。取一只空碗 ， 將大蒜搗碎，加入鹽、味精、白糖、醋調成碗汁 。炒鍋中加適量油，小火爆香花椒粒，撈出花椒粒，將碗汁澆在刺兒菜上，將花椒油潑在蒜上攪拌均勻即可食用 。
刺兒菜窩窩頭：刺兒菜用清水浸泡30分鐘 ， 洗凈，用開水焯一下 ， 撈出擠干水分，切碎 。玉米面、面粉放入大碗，放入切碎的刺兒菜，加點小蘇打、溫水，揉成面團，靜置10分鐘 。取一小塊面團 ， 搓成窩窩頭，放入墊了蒸布的蒸籠，隔水蒸15分鐘，關火，燜3分鐘取出 。

刺菜和大蒜在一起有什么作用

文章插圖
蒜拌刺菜刺菜性甘、涼，無毒 。大、小薊均有清熱解毒，消炎，止血以及恢復肝功能、促進肝細胞再生的作用 ， 適用于急性熱病炎癥性出血，黃疽，肝炎，熱淋、尿血等 。
主料
刺兒菜
250g
輔料
花椒油
適量
鹽
2g
大蒜
6g
醋
2湯匙
步驟
1.準備材料，清洗干凈 。
2.煮鍋中加水煮開下入刺菜焯水 。
3.炒好的刺兒菜撈出晾涼 。
4.攥干刺兒菜的水分，切段備用 。
5.取一只空碗，將大蒜搗碎 ， 加入鹽、味精、白糖、醋調成碗汁 。
6.炒鍋中加油小火爆香花椒粒撈出花椒粒 。
7.將碗汁澆在刺兒菜上，將花椒油潑在蒜上攪拌均勻即可 。

###其它資料參考###1.涼拌刺兒菜
準備好的刺兒菜清洗干凈，摘除老葉，將備好的刺兒菜放進鍋中，準備的刺兒菜應該量大些，因為在過水過程中會縮水 。將刺兒菜放進鍋中大火煮開，首先煮出的水的顏色應該是綠色，這時應該反復煮幾次，煮至水變成無色即可撈出 。撈出后用滲水布將刺兒菜包裹起來，擠干凈水分，以免水分過多影響口感 。大蒜切成碎末，油鍋放入少量的油燒開，將大蒜灑在擠好的刺兒菜中，把熱油澆在大蒜碎末上即可 。可以選擇蘸醬食用，也可加入食鹽、味精拌勻食用 。
2.刺兒菜粥
準備好的精米清洗干凈，之后溫水侵泡一會備用 。刺兒菜摘除老葉之后，用水清洗干凈，放進鍋中 ， 用清水煮兩遍左右 。將泡好的米放進煲飯鍋中 ， 調整至煮粥狀態 ， 之后將米放入 。鍋中米煮開后 ， 將煮兩遍的刺兒菜放進煮鍋中，繼續煮至全開 ， 煮好后 ， 可以在鍋中少放些食鹽，提升口味，更加清香 。

相關經驗推薦