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雞蛋金針菇怎么炒好吃又營養價值

生活百科金針菇

雞蛋炒金針菇怎么炒好吃？

雞蛋金針菇怎么炒好吃又營養價值

文章插圖
金針菇炒雞蛋
原料：金針菇300.0g、雞蛋100.0g、大蔥20.0g、橄欖油30.0g、雞精2.0g、精鹽3.0g、大蒜10.0g、醬油3.0g
做法
1、金針菇稍微切去點老根，洗凈瀝干水，然后對半切一下 。
2、雞蛋打散，加點鹽，攪拌均勻 。
3、油鍋燒熱，倒入蛋液 。小火慢煎到蛋液底部凝固
4、翻身再煎15秒，弄碎蛋餅盛出來待用 。
5、再起油鍋 。下蔥花，蒜泥爆香，倒入金針菇翻炒幾下 。
6、倒入待用的雞蛋，炒至金針菇變軟后，加點醬油，鹽，炒勻 。
7、加點蔥花起鍋就可以了，簡單但蠻好吃的 。
金針菇為真菌植物門真菌冬菇的子實體，營養豐富 ， 清香撲鼻 。其菌蓋小巧細膩，黃褐色或淡黃色，干部形似金針，故名金針菇 。我們經常食用金針菇是可以很好的增強我們身體對癌細胞的抵御能力的，經常食用是可以很好的降低膽固醇 ， 能夠很好的預防肝臟疾病和腸胃道潰瘍，增強機體正氣，防病健身 。也是我們健腦提高智力發育的佳品 。

雞蛋金針菇怎么炒好吃又營養價值

文章插圖
金針菇炒雞蛋做法如下：
用料：金針菇半個、雞蛋3個、青椒半個、洋蔥半個、蒜3瓣、鹽2克、蠔油1勺、植物油適量 。
步驟：
1、準備上面所有食材 。
2、金針菇洗凈切去根部，掰散放入盤中 。
3、青椒切絲備用 。
4、洋蔥切絲 。
5、蒜切蒜末 。
6、雞蛋三個打散備用 。
7、將打散的蛋液倒入炒鍋炒熟盛出備用 。
8、鍋另起油，中火炒香蒜末，倒入青椒絲 。
9、倒入掰散的金針菇 。
10、翻炒至金針菇變軟，加入鹽 。
11、加入蠔油調味，快速翻拌均勻 。
12、加入炒熟的雞蛋一起炒勻，即可出鍋 。
13、一道美味的金針菇炒雞蛋就做好了 。
14、成品圖 。

###其它資料參考###家常菜金針菇炒蛋的做法是非常簡單的，那么這道菜融合了雞蛋和金針菇，可以讓大家吸收到更多的營養物質 。在做金針菇炒蛋的時候 ， 一定要提前的準備好食材，同時再準備好調料 。下面小編就給大家分享一下，這道菜的具體做法 。
一、如何做出一盤色香味俱全的金針菇炒蛋金針菇雖然說很難消化，但是味道很好 。無論是在吃火鍋還是在炒菜的時候，都可以加入一些金針菇 。那么大家需要準備姜蔥蠔油鹽以及適量的胡椒粉 。在炒菜之前，可以先把金針菇處理一下，可以去除根部1~2毫米左右，然后把金針菇洗干凈 ， 順便泡在鹽水中 。拿一個或者是兩個雞蛋打散 ， 再放入適量的鹽、胡椒、水攪拌均勻 。鍋中熱油之后 ， 可以加入蔥姜蒜爆香，然后先炒雞蛋，慢慢的炒成蛋花狀再盛出來 。鍋中再次加入熱油，燒熱之后就可以把金針菇放進去了，炒至發軟的狀態，就可以把之前炒好的雞蛋倒進去 。
二、注意事項在制作這道菜的時候，有一些細節是需要大家注意的 。那么把金針菇放在鹽水中浸泡是為了消除異味，而且金針菇中可能會含有一些細菌，那么鹽的殺菌效果一直都比較理想 。在炒菜的時候 ， 盡量調小火，但是在炒雞蛋的時候，需要用大火 。
這道菜可以進行一些創新，比如說大家先炒金針菇，那么金針菇炒軟之后 ， 再把雞蛋液倒進去 。這樣就會讓每一個金針菇上面都沾有雞蛋液，那么在進行最后一步的時候，一定要加入適量的鹽 。如果喜歡吃辣椒的話 ， 就可以倒入一些辣椒面 。這道菜在做的時候，10分鐘就已經足夠了，因為金針菇特別的好吵，所以說大家就能夠盡快地做成一道美食 。

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