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雞蛋糕怎么添水( 二 )

生活百科雞蛋



###其它資料參考###雞蛋糕的制作方法和步驟 。
1、碗中打入雞蛋 ， 用筷子攪勻，然后加入食鹽和溫水，再一次攪拌均勻 。
2、用勺醒往子撇去雞蛋液上面的浮沫，然后再用過濾網過濾到另一個碗中 。
3、將胡彩艷擱宿率蘿卜丁和西蘭花丁倒入雞蛋液中攪拌均勻，然后套上保鮮膜 。
4、上鍋蓋蓋蒸10分鐘 ， 之后出鍋，淋上芝麻油即可食用 。
###其它資料參考###根據個人口感偏好可以將雞蛋液和水的比例分為三種模式，分別是1:1、1:1.5和1:2 。
1、1:1模式，雞蛋糕成型度較好，質感和豆腐塊相當 ， 筷子可以夾起 。
2、1:2模式，口感細膩絲滑，蒸完后有少許湯汁，加入些許蝦米 ， 放入少許芝麻油，更適合兒童食用 。
3、1:1.5模式，質地和口感居中，成人食用推薦采用這個比例 。
蒸制過程注意事項如下:
【雞蛋糕怎么添水】1、過篩:攪拌好的雞蛋液，表面會有很多小氣泡，如果直接拿去蒸，蒸好后雞蛋液表面不夠平滑 。把雞蛋液過篩后，就解決了這個問題 。
2、加蓋子:蒸制的時候加個蓋子，以避免鍋蓋上的水蒸氣滴落到雞蛋液上 。
3、小火蒸:水開后再將雞蛋液放入鍋中 ， 全程使用小火，火太大易導致蒸蛋內部產生蜂窩狀 。
4、蒸制時間:水開后放入，蒸制3至5分鐘即可，不宜過久蒸制，最大限度保留蛋白質營養成分 。

###其它資料參考###做蛋糕不需要加水，做法如下：
做法：
1.準備好雞蛋，蛋糕粉，油和糖 。
2.準備好面粉篩 ， 刮刀 。
3.雞蛋加入盆里 。
4.加糖打發 。
5.面粉倒入篩內 。
6.蛋液打發好了，篩入蛋糕粉 。
7.用刮刀上下切拌均勻 。
8.加入玉米油切拌均勻 。
9.準備好紙杯 。
10.倒入面糊 。
11.撒上芝麻 。
12.烤箱先預熱，再放入烤盤 。
13.165度 ， 上下火烤25分鐘即可 。

雞蛋糕怎么添水

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