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用什么菜可以做炒面( 四 )

生活百科炒面


炒面一般是用鮮面條、五花肉、油菜等炒制出來的面條，色澤金黃，顏色多樣 ， 勾人食欲，味道更是鮮香味美，清淡適口，也可以放入自己喜歡的、易熟的蔬菜 。
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適 。
2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊 。
3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了 。
4、等蘑菇開始縮小的時候放火腿和培根，翻炒一段時間后放白菜 。
5、等白菜開始出水的時候把面倒進去，然后使勁翻幾下，這個時候如果一開始油倒的不夠多就要再加點油，否則就粘在鍋上了 。
6、干辣椒或辣椒醬放進去，和面一起放的話就不那么辣 。
7、加鹽、生抽或老抽 ， 切記要一直翻動面 。
8、把雞蛋打好倒進去，和面粘在一起，然后使勁翻動，就可以出鍋，最后放點香菜在上面 。
###其它資料參考###炒面條的做法
對炒面條來說，想要制作出美味的炒面條，那么首先我們需要準備好洋蔥、胡蘿卜、卷心菜、青椒、豬肉、干燒面 。
首先我們要把洋蔥、胡蘿卜、青椒、豬肉、卷心菜全部都切絲之后備用 。同時我們還要把面條煮熟，然后撈起過冷水備用 。
之后就可以選擇下油 ， 鍋熱之后要及時的放入洋蔥絲爆香，然后依次將胡蘿卜絲、豬肉絲、青椒絲、卷心菜絲及干燒調味包都加入到鍋中，等到炒到豬肉八分熟的時候，這時候我們要及時的把面條放入其中，攪拌均勻炒勻，然后再加入醬料包，拌炒均勻之后就可以起鍋開始吃了 。
炒面條放什么菜好吃
想要讓炒面條味道好，那么選擇合適的菜搭配就很重要，而土豆就是不錯的一個選擇，首先我們要準備好面條、土豆、五花肉、鹽，還要準備好姜、八角、生抽、老抽、小蔥、蒜 。
首先我們要把土豆去皮切塊，同時五花肉也要切塊，然后把煮面到8成熟備用，然后我們開始熱鍋，放入涼油，加入五花肉用小火煎 ， 等到微黃出油的時候，這時候我們要放入蔥、姜炒香，然后我們就可以在其中加入土豆進行翻炒，然后再倒入沒過土豆的水，還需要加入八角進行調味，等到大火燒開了，就可以加入老抽和生抽，然后就可以轉中小火，燉到土豆酥軟的時候，湯汁收到只剩下1/3的時候 ， 這時候我們就可以加入面條了，然后我們繼續的進行翻炒 ， 再調入適量的鹽以及切碎的大蒜，稍微翻炒之后就可以出鍋了 。
炒面可以隔夜吃嗎
對炒面來說，如果是屬頭天晚上炒好的，那么在經過了一個晚上時間的存放之后，首先在炒面中的營養流失是比較嚴重的 。同時我們從食品安全的角度來看，也是不衛生的組佛啊了，所以說我們最好是不要選擇去吃隔夜的食物比較好 。而且即使是把炒面條放在冰箱里也并不能說是絕對健康的 。在冰箱里同樣是容易滋生霉菌的，特別是有嗜冷菌等存在，是不利于我們安全的 。
炒面的危害
吃炒面實際上是本身說沒有什么危害的，不過如果在炒制的時候過程中我們用的鹽分比較多 ， 這時候就容易因此而導致產生攝入鹽分多的情況，不利于我們健康 。
炒面條怎樣讓面條不粘
在吃炒面條的時候是容易產生粘連的情況 ， 所以我們需要掌握方法解決才行，首先可以試試用高溫去燒制鍋的方法，然后再在其中放入一勺的冷油，燒到八成熱的時候 ， 這時候我們需要輕輕的晃動炒鍋，一定要讓鍋內能夠均勻的涂抹上熱油 ， 然后我們就可以把熱油倒到碗中，這個過程實際上是炙鍋 。

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