不過還好，豆腐的缺陷可以通過搭配得到改善 。
豆腐和魚、肉、蛋是好搭檔 。營養學家研究發現，魚肉中含有的?；撬嵊薪档湍懝檀嫉淖饔?。因此，豆腐和魚搭配著吃，降低膽固醇的作用大為增強 。此外，豆腐蛋氨酸含量較少，而魚類含量卻非常豐富 ， 兩者合起來吃，可以取長補短，相得益彰，營養價值更高 。
將豆腐和肉、蛋類食物搭配在一起，可以補充蛋氨酸，從而提高了豆腐中蛋白質的營養利用率 。在豆腐中加入各種肉末，或用雞蛋裹豆腐油煎 ， 便能更充分利用其中所含的豐富蛋白質，提高其營養檔次 。
原料 ：鯽魚兩條，一塊錢的豆腐
步驟1、 鯽魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗干凈，因為賣魚的師傅不會幫你弄多干凈的，洗干凈后抹上酒，鹽漬10分鐘 。
步驟2、 豆腐切塊 ， 用鹽沸水燙5分鐘后瀝干待用 。
步驟3、 鍋放爐火上，放入食油，油熱，放姜片爆香，將魚兩面煎黃，
步驟3、 加水適量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸后用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色 ，
步驟4 、開蓋放鹽,放豆腐.再燒片刻5分鐘這樣就可以了 。放蔥花,味精裝碗就成了 。
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