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荷蘭豆到底能不能生吃荷蘭豆不能生吃 。
除了荷蘭豆以外 ， 還有像四季豆、蠶豆等豆類蔬菜以及菠菜、薯類都不能生吃 。豆類物質是因為含有血球凝集素，它能夠使血液的紅血球凝結 ， 是一種有毒物 。而薯類則是含有有毒物質苷類 。如果生吃這些食物，就會發生惡心、嘔吐的現象，嚴重者可致死 。
【荷蘭豆到底能不能生吃 荷蘭豆吃生的會中毒嗎】荷蘭豆吃生的會中毒嗎荷蘭豆生吃是有毒的 。
首先 ， 在外面購買的荷蘭豆很有可能噴灑過農藥，生吃的話會就會直接將化學毒素吃下去 。其次生荷蘭豆中還含有一些有毒物質 ， 例如皂素 。如果不高溫加熱破壞它的話，食用之后就會導致中毒 。因此荷蘭豆絕不可以生吃，必須炒熟之后才能食用 。如若不小心導致中毒，必須馬上就醫 。
荷蘭豆是什么荷蘭豆是蝶形花科豌豆屬，一年生纏繞草本，高90～180cm 。荷蘭豆最早栽培的地區，是大約12000年前沿著泰國-緬甸的邊境地帶 。以食用嫩莢為主，原產地中海沿岸及亞洲西部，荷蘭豆嫩莢質脆清香 ， 營養價值很高 。
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