1. 首頁 > 生活百科 > >

花生蓮藕豬蹄湯怎么做好吃( 三 )

生活百科蓮藕


工具/材料豬腳、蓮藕、花生、姜、鹽
01把食材都準備好，豬腳半邊，老蓮藕一節，花生適量 。
02先把花生清洗干凈，提前半小時泡好 。
03老姜切絲，備用 。
04鍋里燒開一鍋水，水開后，放入清洗好的豬腳 ， 煮幾分鐘 。再把豬腳撈起來，放入冷水中清洗幾遍 。
05蓮藕削皮，切小塊，再放入清水中清洗干凈 。
06把蓮藕、花生、豬腳、姜片，一起放入砂鍋中 ， 加入適量的清水，大火燉 。
07豬腳一定要燉出味道，湯才好喝哦，大概燉一個半小時，濃濃的豬腳湯就燉好了 。

###其它資料參考###花生蓮藕燉豬腳
【所需食材】
豬蹄適量、花生米適量、姜片適量、料酒適量、大蒜幾粒、八角兩個、桂皮兩片、山楂5片、食用油適量、高度白酒50克、生抽一小勺、南乳汁一小勺、蔥花少許 。
【做法步驟】
1、準備花生米適量 ， 加熱水浸泡2個小時，豬蹄切成自己想要的大小 。如果買的豬蹄沒有清理干凈，可以用刀刮掉豬毛雜質，然后沖洗干凈 。豬蹄冷水下鍋，加入姜片、料酒去腥，煮開后打掉浮沫，撈起洗凈備用 。
2、蓮藕的選擇很重要，要選表面粗糙帶麻點的黃色藕，這樣的藕易燉，口感軟綿 。藕去皮后切成滾刀塊，塊不要太小 ， 切好后泡在清水里備用 。
3、準備一些生姜片、大蒜、八角、桂皮、山楂，熱鍋放少量的油，倒入豬蹄 ， 中火翻炒，這一步是為了收干水分炒出油脂 。然后倒入50克高度白酒 ， 蓋上蓋燜2分鐘 。白酒易燃，操作的時候要注意安全 ， 白酒能很好的去除豬腳的腥味 。
4、然后下入香料，翻炒出香味，再加入一小勺生抽，翻炒均勻后，倒入適量的清水，煮開后加入1小勺南乳汁、4-5片山楂，山楂能讓豬蹄更容易燉爛 。然后轉至高壓鍋，倒入蓮藕，加入泡好的花生米，蓋上蓋，大火上汽后 ， 轉中火壓15分鐘 。15分鐘后開蓋，加一小勺食鹽調味 ， 然后大火稍微收一下湯汁，撈起裝盤 。
###其它資料參考###蓮藕燉豬蹄營養豐富 ， 味道鮮美，而且具有養腎防寒、美容養顏、滋養補益、健脾益胃之功效，是一道適合秋冬季節食用的滋補佳品 。蓮藕燉豬蹄的做法并不難，下面我給大家推薦兩種不同的做法，供朋友們作為參考，希望大家都能輕松做出適合自己胃口的蓮藕燉豬蹄 。
蓮藕燉豬蹄做法一：豬蹄500克 ， 蓮藕300克，無核紅棗10顆，蓮子10顆，姜10克，陳皮10克，鹽適量 。豬蹄剁成塊，姜切成片 ， 紅棗和蓮子洗干凈 。豬蹄和冷水一同放進鍋中煮，水開后再煮五分鐘 。撈出豬蹄過涼水，倒掉剛才的熱水清洗下鍋 ， 倒入適量清水，放入豬蹄 ， 蓋上蓋，用小火先煮30分鐘 。
煮豬蹄同時，把蓮藕切成滾刀塊，浸在清水里以防藕塊氧化變黑 。30分鐘后，放入藕、姜、蓮子、紅棗，繼續煮30分鐘 。1個半小時后，待豬蹄、藕塊都徹底熟透后，放鹽調味 ， 關火，閉蓋15分鐘后再盛起裝盤，余溫可使蓮藕豬蹄徹底入味 。
蓮藕燉豬蹄做法二：豬蹄300克，蓮藕250克，花生150克，鹽、味精、雞粉各少許 。豬蹄和蓮藕洗凈剁成塊、飛水，和花生一起放入燉盅內，加適量的水和少許鹽 ， 上鍋燉2小時，調入味精和雞粉即可 。

花生蓮藕豬蹄湯怎么做好吃

文章插圖

相關經驗推薦