1. 首頁 > 生活百科 > >

肥腸可以和什么菜炒

生活百科肥腸

肥腸配什么菜好吃？

肥腸可以和什么菜炒

文章插圖
首先，你可以用土豆做一個油炸香腸 。具體做法和材料:香腸500g、土豆100g、蔥姜蒜3g、豆瓣醬20g、冰糖3g、八角2個、山奈2g、香葉2片、植皮2g、草果2g、干海椒2g、花椒2g、小蔥1把、香菜1把、醬油3根 。
土豆燒肥腸的具體做法:
1.肥腸洗凈煮熟切段，準備好食材 。大蒜壓平 ， 干海椒切段，冰糖小粒 。豆瓣醬一大勺，花椒適量 ， 香葉 ， 草果，胡椒粉 。
2.熱鍋燒熱油，下鍋煸炒姜蒜片刻，下八角山植毛，干海椒葉香 ， 煸炒加豆瓣醬，冰糖，肥腸 。翻炒后加入料酒、生抽、老抽 。加入沸水，用大火煨 。
3、另起鍋，少許油，土豆切?。?慢火煎至金黃 。
4.把肥腸煮一個小時，然后加入炒好的土豆 。大火燒開后，繼續小火慢燉 。
5、土豆燒開后關火，撒上蔥花和香菜 。
烹飪訣竅
1.不要把土豆直接放在沸騰的鍋里煮，這樣會失去土豆的靈魂 。
2、可以多加開水，最后可以多加湯拌飯 。
3、口味不夠可以加鹽 ， 豆瓣醬油夠咸 。
第二，可以當肥腸豆腐鍋 。具體做法和材料:肥腸半成品250g，豆腐500g ， 鹽3g ， 五香粉2g ， 料酒5ml ， 生抽3ml，老抽3ml，郫縣豆瓣一勺，蒜瓣6g，姜4片，大蔥1把，香料1g 。
肥腸豆腐鍋具體做法:
1.將半成品大腸洗凈，切成小塊 。將水下炒鍋瀝干水，小火煸炒至表面顏色金黃即可 。一邊炒大腸，一邊將豆腐切塊放入砂鍋 。直接放大腸鍋里也可以 。
2.視大腸出油情況在鍋中加入少許底油 ， 用豆瓣醬炒至油紅發亮，放入蒜瓣和姜片，炒至蒜皮微皺，倒入大腸翻炒 。
3、加入大腸翻炒均勻，煮料酒，白酒也可以，生抽，老抽，香味好 。
4.在3個鍋中加入適量的開水(即使鍋足夠熱 ， 冷水也可以)，這取決于你的砂鍋大小 。不要用太多 。
5.在4中加入少許鹽和五香粉，將砂鍋與碼好的豆腐一起煮沸，加入香葉大料等 。，或者加點味，繼續煮到豆腐變肥，湯變窄，20分鐘左右 。
肥腸可以和什么菜炒

文章插圖
青椒、紅椒、蒜苗、胡蘿卜、冬筍都可以燒肥腸 。
肥腸又名豬大腸、豬腸 。豬腸是用于輸送和消化食物的 ， 有很強的韌性，并不像豬肚那樣厚 ， 還有適量的脂肪 。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭，它們的脂肪含量是不同的 ， 小腸最瘦 ， 腸頭最肥 。
燒肥腸的主料是豬肥腸 ， 輔料是青紅椒或者蒜苗和胡蘿卜，調料是胡椒面、花椒水、水淀粉、香油、鹽、植物油、鮮湯、味精等 。
###其它資料參考###豬大腸配大蔥 ， 具體做法如下：
用料：豬大腸300克、大蔥半根 。
步驟：
1、豬大腸清理干凈，瀝干水分 。
2、切塊 。
3、大蔥洗凈切片 。
4、鐵鍋燒紅，將肥腸倒入，炒水 。
5、鐵鍋燒紅入油，八成熟，倒入肥腸 ， 翻炒出油 。
6、加入少許雞精、料酒、白醋、生抽，拌勻后加入蔥段、少許醬油、香麻油，繼續翻炒 。
7、出鍋裝盤 。

###其它資料參考###洋蔥 。
主料：肥腸600克、洋蔥80克、螺絲椒3個
調料：香蔥2根、料酒40毫升、生粉5克、高度白酒20毫升、青花椒1克、大蒜20克、豆瓣醬30克、蒸魚豉油20毫升、精鹽2克、原味鮮1克、食用油30毫升
做法步驟：
1、粗處理的肥腸 。（精靈生活的周邊菜市，有粗略清理，焯水處理的肥腸銷售）

相關經驗推薦