泡雞爪可以加什么做 _雞爪

泡雞爪的做法和配料？

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主料
雞爪15個(gè)
檸檬二個(gè)
大蔥半根
泡椒二根
青藤椒少許
芹菜一根
香菜二根
八角2個(gè)
二荊條3根
洋蔥一個(gè)
香葉2個(gè)
陳皮2個(gè)
輔料
菜籽油一匙
生抽一匙
醋少許
鹽少許
料酒一匙
白醋半匙
檸檬泡雞爪的做法步驟
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1.鍋里燒一點(diǎn)熱水放入鹽和香料煮沸。
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2.雞爪加料酒洗干凈以后啦去掉指甲反復(fù)洗凈。
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3.下雞爪加白醋煮沸。
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4.轉(zhuǎn)中火悶煮15分鐘這個(gè)雞爪煮的程度決定著。他這個(gè)雞爪是軟還是硬？我個(gè)人比較喜歡有韌性的，所以就煮15分鐘即可。
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5.這是幾個(gè)小時(shí)前在冰箱里面冷凍好的開(kāi)水既然有這個(gè)冰水，因?yàn)橐粫?huì)兒這個(gè)雞爪起鍋以后用這個(gè)冰水泡，它會(huì)變的非常有彈性口感非常好。
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6.雞爪過(guò)涼備用就是在這個(gè)冰水p泡一定的時(shí)間，十分鐘左右。
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7.泡雞爪的空擋，切好所有的配料。
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8.檸檬切成兩種一種切成薄片這個(gè)是泡在雞爪里面的。把一下的一個(gè)切成四瓣，這個(gè)是擠檸檬汁用的都要去掉里面的籽哦不然一會(huì)兒會(huì)有點(diǎn)苦。
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9.把所有除檸檬以外的配菜和雞腳混合攪拌。
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10.在把檸檬汁擠出來(lái)，淋在上面。再均勻攪拌。
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11.放上檸檬片，生抽和菜籽油繼續(xù)攪拌。
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12.蒙上保鮮膜進(jìn)冰箱冷藏室三小時(shí)這個(gè)不可以?xún)龅奶茫驗(yàn)槔锩娴拇笫[之類(lèi)的配菜。會(huì)發(fā)膩三小時(shí)是最合適的。
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13.要吃前放一點(diǎn)醋也可以不放我這個(gè)是由于有小孩吃，所以用泡椒代替了小米辣如果喜歡吃辣的小伙伴多多用小米辣吧下飯當(dāng)零食都可以。

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泡椒雞爪的做法一
主要材料
雞爪，蔥，姜，蒜，香葉，肉蔻，鹽，泡椒
美味的泡椒雞爪的做法大全
做法步驟
1、雞爪的選材很重要。最好是新鮮或者袋裝雞爪，不要變色的，還有不要選上面有疙疙瘩瘩的東西。
2、將雞爪從中間剁成兩半。
3、煮湯。將蔥、姜、蒜、香葉、肉蔻、少許鹽放入沙鍋加水煮20分鐘(水的多少示泡多少雞爪而定)，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾涼。
4、將雞爪放入沙鍋里(水沒(méi)過(guò)雞爪)加料酒、鹽煮三十分鐘。
5、將雞爪放入煮好晾涼的湯中(剛好淹沒(méi)雞爪)，把泡椒剁碎連汁倒入雞爪上，如果怕淡，也可以放少許鹽。
6、將泡好的雞爪放在常溫下2—3天就可以了。
泡椒雞爪小訣竅
1、泡椒最好就是買(mǎi)地道的野生椒，味道更足。
2、此菜冬天做比較好，因?yàn)槌叵卤确旁诒淅镒龀鰜?lái)的好吃。
3、不要用塑料容器放，這樣不好吃而且愛(ài)壞。
4、最好用沙鍋煮，這樣味道好吃。
上面的泡椒雞爪從制作到完成需要2至3天時(shí)間，下面再來(lái)介紹一個(gè)可以快速制作泡椒雞爪的做法。
###其它資料參考###泡椒雞爪怎么做
制作泡椒雞爪需要準(zhǔn)備一些雞爪，大蒜，生姜，八角，花椒，野山椒，雞精，鹽，蒜，鍋里面加入適量清水煮開(kāi)，然后把雞爪放進(jìn)去，一直煮到軟爛，一定要把雞爪的指甲給剪掉，然后撈出來(lái)放到冰水當(dāng)中，把蔥切成段狀，生姜切片，大蒜切末，把雞爪放到盒子里面，準(zhǔn)備一些野山椒切碎，還可以再切一些朝天椒，雞爪冷卻以后，背部切一刀骨頭去除，放進(jìn)大蔥，生姜，蒜，花椒，八角的盒子里面，然后野山椒末以及鹽雞精放進(jìn)去攪拌均勻，然后再加一些野山椒，加入適量的涼開(kāi)水?dāng)嚢杈鶆颍w上蓋子，大概冷藏幾個(gè)小時(shí)左右就可以吃了。