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烤羊排腌制多久可以烤

羊排生活百科

跟同時約了周末去燒烤打算考羊排，羊排要提前腌制多久？？

烤羊排腌制多久可以烤

文章插圖
　烤羊排是內蒙古的一項特色，要做出美味好吃的烤羊排，如何腌制是最為關鍵的步驟 ， 腌制方法對烤羊排的味道和色澤起到很重要的作用 。
一、孜然烤羊排的腌制方法
原料：羊排800克
腌料：洋蔥100克 孜然粉10克 鹽適量 辣椒粉5克 胡椒粉2克 清水少許
制作方法：
1、羊排洗凈控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼
2、洋蔥切成細絲與其它腌料一起拌勻，再把拌好的腌料均勻涂抹到羊排兩面
3、涂好腌料的羊排裝入厚實的保鮮袋，剩余的腌料也倒入保鮮袋，用雙手反復揉捏按摩
4、按摩結束后把保鮮袋放入冷藏室，腌制12小時左右讓羊排充分入味發即可
烤法：腌好的羊排和洋蔥一起用錫紙包嚴，用烤架200度先烤50分鐘，取出去掉錫紙，并在羊排的兩面都撒上孜然粉，再用250度烤10分鐘左右即成
二、蒜香烤羊排的腌制方法
原料：羊排1000克
腌料：獨蒜10頭切碎 洋蔥1只切絲 香菜1把切段 姜1塊切片 小蔥1小把切段 花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、紹酒、鹽各適量
制作方法：
【烤羊排腌制多久可以烤】1、把花椒粒和鹽用炒鍋一起炒出香味，也就是炒成椒鹽 。
2、處理好的羊排放在盆里，加入椒鹽、生抽、紹酒、姜片、蔥段、洋蔥絲和香菜段搓揉均勻，放入保鮮盒冷藏腌制12小時以上 。
3、腌好的羊排取出放在盆里 ， 用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均勻，并用木棒將羊排反復敲打數次，再腌2小時左右即可烤制 。
烤法：烤盤底部鋪上錫紙 ， 放入腌羊排的洋蔥絲和香菜段，蒜末也不用抖掉，隨羊排一起放入烤盤，還可以再放一些生的小土豆，最后用錫紙包嚴，放入190度的烤箱里烤熟即可
三、五香烤羊排的腌制方法
原料：羊排500克
腌料：新鮮辣椒3個 蔥2根 姜絲適量 五香佐料4茶匙 蠔油2茶匙 雞粉2茶匙 鹽少許
制作方法：辣椒和蔥都切粒，與羊排和其它的腌料一起充分拌勻，冷藏腌制12小時左右即可取出烤制 。
四、香辣烤羊排的腌制方法
原料：羊排1塊，土豆4個 。
腌料：食鹽3克 姜5片 生抽1小勺 蠔油1小勺 辣椒粉1小把 胡椒粉1小把 孜然1小把 植物油1小勺
做法：將羊排與所有的腌料拌勻 ， 冷藏腌制12小時以上即可烤制
烤法：
1、腌好的羊排取出放在盆里，土豆切成厚片也放在盆里，拌幾下，讓每片土豆都沾上調味料
2、先把羊排放在鋪好錫紙的烤盤里，用190度中層烤50分鐘，取出羊排刷一層調味料 ， 并把土豆片放在烤盤上，再放上羊排用180度烤30分鐘
3、再次取出羊排，刷一層油、撒辣椒粉和孜然粉，再烤五分鐘左右即可
五、醬香烤羊排的腌制方法
原料：羊排500克
腌料：甜面醬2勺 蠔油1勺 料酒1勺 元蔥1個切絲 蒜末、姜片各適量
制作方法：把羊排放在帶蓋的容器里，加入腌料用手涂抹均勻 ， 蓋上蓋子冷藏腌制4小時以上即可烤制
六、小提示
1、準備工作：在準備腌制羊排之前，我們首先要把整塊的羊排洗凈，控干或擦干上面的水才能開始腌制
2、烤羊排的時候包上錫紙 ， 能保證羊排中的水分和香味流失較少，最后烤出來的羊排才會鮮嫩不柴
3、將羊排整塊的烤制效果比較好，但也可以切開烤制 。如果要切開烤的話 ， 通常切成兩根骨頭1組的塊效果較好

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