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黃骨魚的做湯怎么做好吃

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如何做美味的黃骨魚湯？？

黃骨魚的做湯怎么做好吃

文章插圖
需要準備材料：黃骨魚2條、嫩豆腐2塊、花椰菜150克、姜3片、枸杞10粒、桂枝2根、當歸1小片、青蔥1根、蒜頭2個、鹽1小匙 。做法如下：
1、黃骨魚最好購買活魚，這種魚的生命力極強 ， 洗干凈，裝盤 。
2、豆腐切方塊 。
【黃骨魚的做湯怎么做好吃】3、準備好蔥、姜、蒜、桂枝、當歸、枸杞 。
4、花椰菜只需要少許用于調節O感 。
5、鍋熱油爆干姜片，放入黃骨魚雙面煎制一下 。
6、下水放入豆腐、蔥、姜、蒜及香料大火燒開小火煮15分鐘 。
7、再放入花椰菜繼續煮5分鐘 。
8、最后就下點誨鹽調味即可 。
注意事項：
1、黃骨魚是無鱗魚，可以不煎，但是煎了湯會更香一點 。
2、如果想要湯特別白，家常做的時候可以加一點牛奶 。
3、黃骨魚殺好之后刮去表面粘液（某些商家為了黃骨魚看起來更黃 ， 會用一些不好的藥物激素，所以最好把粘液刮掉） 。

黃骨魚的做湯怎么做好吃

文章插圖
1、番茄洗凈，切為6片；黃骨魚宰洗凈，稍煎至微黃，鏟起；于鑊中加水750毫升（約6碗水量）和生姜 ， 武火滾后加入黃骨魚，改文火煲約10 分鐘，再加入番茄滾約10分鐘，調入適量食鹽和生油 ， 試味后若感覺較酸可調入少許白糖便可 。
2、先將老豆腐切薄塊在油鍋里略煎一下在面上撒點鹽 ， 兩面微黃即盛出備用，留底油，放番茄進去翻炒出汁后，加水三小碗，把剛才煎好的豆腐放進去大火煮開 。
3、然后將黃骨魚、姜片放進去，這類無鱗魚可以不用煎 ， 6：6：大火煮開后轉中小火煮半小時左右，加鹽、胡椒粉，撒點蔥花就好了，湯色很濃的 。
4、番茄黃骨魚湯是一道藥膳，屬于粵菜系 。以黃骨魚、北方番茄、北（老豆腐）等食材制作而成 。
5、此湯富有營養，從中醫角度上來說又能健胃消食化積補益，番茄又稱西紅柿，性微寒而味甘酸 ， 功能健胃生津助消化 ， 如《陸川本草》說它能：“生津止渴 ， 健胃消食 ， 治口渴 ， 食欲不振” 。
###其它資料參考###用料
黃骨魚兩條
豆腐一塊
香菇適量
枸杞適量
紫蘇（香菜）適量
姜適量
料酒適量
鹽適量
黃骨魚煲湯的做法
把魚洗凈后，放切好的姜和料酒腌制
開中火 ， 放油（可多放）放魚慢慢煎，兩面煎好之后放入煲湯的鍋內，開大火
倒入燒開的熱水，放豆腐、香菇，姜片，待湯再次燒開一會 ， 蓋上蓋子，把火調到最小
等豆腐燉到出現蜂窩，放鹽、枸杞、紫蘇、姜，蓋上蓋子，過一會再關火
小貼士
煲黃骨魚，煲出金黃色或者白色都很好

###其它資料參考###黃骨魚，可謂是咱家小寶從小吃到現在最多的一種魚，添加輔食的時候，經常用黃骨魚熬湯來煮面條給他吃 ， 這魚刺非常的少，吃起來肉質鮮美細嫩，是非常受歡迎的魚品種之一 。它含有豐富的蛋白質以及鎂、鈉、鉀等各種礦物質 ， 具有很高的營養價值和藥用價值；經常食用黃骨魚，將會起到很好的促進智力發育，補血健腦，強健骨骼、促進生育，提高人體免疫力的效果 。
用黃骨魚來煲湯 ， 我又去其它的菜攤買了一把紫蘇，搭配黃骨魚一起來煮湯 。紫蘇 ， 它是藥食同源，氣味清香，味道微辛辣 ，  有抗菌消炎，鎮定安神，降血壓降膽固醇等作用；它來煮湯，不僅可以除腥味還能提鮮呢 。

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