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磨菇煮多久熟

生活百科蘑菇

蘑菇幾分鐘能煮熟？

磨菇煮多久熟

文章插圖
蘑菇煮3至5分鐘可以吃 。
蘑菇一般很容易熟，用煮的方法一般3至5分鐘 ， 吃起來軟而帶點韌勁，沒有生味就熟了；如果是炒的方法，多放一些油，炒2至3分鐘，加些鹽出汁就熟了 。
蘑菇的吃法：
1、茄汁蘑菇
材料：
蘑菇300克、番茄1個、蒜2瓣 。
做法：
1、蘑菇洗凈，切厚片 。番茄西頂部花十字，放入碗中倒入開水浸泡1分鐘，撈出放入涼水中 。去皮，切丁 。蒜2瓣切末 。
2、鍋內放入適量油，油溫燒至6成熱，放入蒜末爆香，放入番茄丁炒至軟爛，加入切好的蘑菇翻炒至斷生，加入番茄醬1勺、生抽半勺翻炒均勻 。
3、調入鹽半勺、雞精半勺拌勻后裝盤，撒上蔥花即可 。
2、紅燒蘑菇
材料：
蘑菇30個、肉餡、雞蛋、木耳、蔥、姜、蒜、桂皮、鹽、雞精、淀粉、老抽 。
做法：
1、蘑菇洗凈，挖根，做成碗狀，肉餡加入雞精，鹽，木耳切碎，姜蒜切末，蔥切末，與雞蛋一起打入肉餡內拌勻，剩下蔥切成大段，把肉餡兒塞進蘑菇里 。
2、開火倒油 ， 多倒點，等油熱一點加入辣椒，蔥段，爆香 。
3、放入鹽、生抽、老抽、大料、香葉、桂皮，燉十至十五分鐘，關火 。
4、用筷子把蘑菇一個一個夾出來，裝盤擺好 。
5、湯汁，大火燒開，加水淀粉勾芡 ， 澆在蘑菇上完成 。

磨菇煮多久熟

文章插圖
蘑菇一般煮5分鐘會熟，蘑菇很容易熟 ， 吃起來軟而帶點韌勁沒有生味就熟了；如果是炒的方法，多放一些油，炒2~3分鐘，加些鹽出汁就熟了 。
平時煮湯，薄的，如平菇，放下去，水再開了 ， 3-5分鐘就可以了 。厚的，如香菇，放下去，水再開了，8-10分鐘足夠 。倒是桿子比較難嚼，我一般都把桿子切成小段 。如果是香菇燉排骨，就整個的香菇和排骨一起下鍋，排骨熟了，香菇自然熟了 。
菇類分很多種 ， 有雞腿菇 ， 猴頭菇，豬肚菇，杏鮑菇等 。每種菇類的做法和煮的時間都不一樣，但同為菇類，所以時間都會需要很長的，因為如果沒有熟或者煮的時間太短，是很容易中毒的 。每種菇類在煮食之前都需要用溫水浸泡的，煮的時間長點會利于藥效分解 。
蘑菇營養價值
每100克鮮蘑菇中含優質蛋白質2.9克、脂肪0.2克、碳水化合物2.4克、膳食纖維0.6克、鈣8毫克、磷66毫克、鐵1.3克、維生素B0.16毫克、煙酸3.3毫克、維生素C 4毫克 。此外，還含有非特異植物凝集素、酷氨酸酶等物質，因而它是一種營養豐富的食用菌，是各種菜肴的理想配料 。

###其它資料參考###新鮮蘑菇是很容易煮熟的，正常情況最多煮5分鐘左右就能熟，剛好煮熟的蘑菇口感軟而帶著韌勁，而且不會有生味
如果是香菇或是杏鮑菇這類的菌菇，那烹煮的時間就相應要久一點 。在烹飪菌菇類的食材時盡量不要焯水 ， 因為焯水會讓菌菇的營養流失 ， 還會影響其口感 ， 可以說焯水對菌菇類的食材沒有任何好處 。
擴展資料
蘑菇含有豐富的賴氨酸 。賴氨酸是人體必須的氨基酸，能增高、增重，并能增強抗病力、增加血色素、提高智力。蘑菇中還含有干擾素誘導劑，能誘發干擾素的產生，因而對水泡性口炎病毒、腦炎病毒等有較好的療效 。鮮蘑菇浸膏片可治療遷延性或慢性肝炎，所以肝臟病人宜食用蘑菇 。
蘑菇還具有降低血液膽固醇的作用，蘑菇中的解朊酶、酷氨酸酶具有降血壓的功能，因而蘑菇是高血壓和心血管病人理想的保健食品 。

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