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腐竹木耳和什么配( 五 )

生活百科腐竹


4、這樣做出來的味道比較清淡，但是不寡淡，吃上一口，會想吃第二口 。
###其它資料參考###滑炒腐竹木耳
〖口味〗色彩淡雅，口味清鮮
〖主料〗腐竹100克、木耳100克、紅辣椒1個、青辣椒2個、冬筍40克、淀粉適量
〖調料〗食用油400克（實耗50克）、醬油1小匙、高湯1大匙、精鹽1小匙、白糖1小匙、味精1/2小匙
〖做法〗把腐竹、木耳泡軟、洗凈；腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝干水分；
2、木耳洗凈，撕成片，投入沸水內略燙，瀝去水分 。冬筍、青辣椒切片；紅辣椒切成環狀；
3、鍋內倒入油，燒熱，投入腐竹發散滑透，盛出瀝干油；
4、鍋內留底油 ， 燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸 ， 加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水淀粉勾芡，炒勻裝盤即成 。
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腐竹銀芽黑木耳
〖主料〗腐竹150克，綠豆芽、水發黑木耳各100克，
〖調料〗花生油20克，香油、鹽各5克，味精2克，水淀粉15克，姜10克，黃豆芽湯200克 。
〖特色〗此菜含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈣、磷、鐵、鋅、維生素C等多種營養素，具有補氣健胃、潤燥、利水消腫，可治療高血壓
〖做法〗腐竹放在盆內，倒入開水蓋嚴，浸泡至無硬心時撈出，切成3-4厘米長的段 。
2、 姜洗凈，切成末；綠豆芽擇洗干凈，放開水內氽一下撈出；黑木耳擇洗干凈 ， 將大朵撕成小朵，也可在開水中過一下撈出 。
3、 炒鍋上火，放油燒熱，下姜末略炸，放入綠豆芽、黑木耳煸炒幾下 ， 加黃豆芽湯、精鹽、味精，倒入腐竹，用小火慢燒3分鐘，轉大火收汁 ， 用水淀粉勾芡，淋入香油，盛入盤內即成 。
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涼拌腐竹木耳
〖材料〗木耳80g、豆腐皮80g
〖輔材〗芝麻油、鹽、醋 、生抽醬油、白糖、圓蔥 、絲瓜
〖做法〗最先用溫開水把黑木耳和豆腐皮泡好 。
2、把豆腐皮排水焯一下 。
3、黑木耳也排水焯一下 。
4、焯山泉水的豆腐皮切割成小段 。
5、把黑木耳、豆腐皮、圓蔥、黃瓜切片都放進一個器皿中 。
6、添加適量的鹽、白糖、醋、生抽醬油，最終淋入一些芝麻油 。
7、攪拌均勻，隨后腌10分鐘進味就可以吃完 。
〖營養價值〗腐竹是豆制品的營養冠軍 。腐竹中含有的卵磷脂有助去除附在血管壁上的膽固醇 ， 可防止血管硬化，保護心臟，預防心血管疾病 。
2、木耳是“素中之葷” 。木耳中鐵的含量極為豐富，故常吃木耳能養血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發 ， 并可防治缺鐵性貧血 。還有木耳含有維生素K，能減少血液凝塊，預防血栓癥的發生 ， 有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用 。木耳中的膠質可把殘留在人體消化系統內的灰塵、雜質吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用 。
腐竹炒木耳
前言
木耳和腐竹如果放在一起做個菜感覺會是怎樣的呢——配上胡蘿卜絲兒感覺顏色就好多了 。
〖主料〗木耳10g、腐竹20g；
〖輔料〗油適量、鹽適量、胡蘿卜適量、十三香適量、雞精適量
〖做法〗木耳泡發一個晚上，腐竹用溫開水浸泡，胡蘿卜切絲兒，大蒜切片 。
2.木耳用手撕成小片 。
3.熱鍋冷油，倒入大蒜和胡蘿卜絲兒煸炒 。
4.倒入木耳,煸炒一會兒 。
5.將腐竹連同浸泡的水一起倒入 。
6.炒至木耳熟透，加入調味料調味即可,裝盤 。

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