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腐竹木耳和什么配

生活百科腐竹

腐竹可以和木耳還有辣椒一起拌涼菜嗎？？

腐竹木耳和什么配

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腐竹可以和木耳還有辣椒一起拌涼菜嗎？
當然可以，這是夏天常見的涼拌菜 。
制作方法：
1.腐竹用溫水泡軟 ， 用開水焯一下；木耳泡發撕小塊；辣椒一個切細絲
2.準備調味汁：涼拌汁+生抽一點+白糖一點+鹽適量+雞精一點+芝麻若干+蔥花
3.鍋燒熱油 ， 把干紅辣椒段兒和花椒炸香
4.1+2拌勻 ， 澆上熱辣椒花椒油，再好好拌勻就可以了
功效：
木耳能夠促進胃腸蠕動，促進腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時，由于這兩種物質能促進胃腸蠕動 ， 防止便秘 ， 有利于體內大便中有毒物質的及時清除和排出，從而起到預防直腸癌及其它消化系統癌癥的作用 。所以，老年人特別是有便秘習慣的老年人 ， 堅持食用黑木耳，常食木耳粥，對預防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果 。
腐竹的泡發方法：
（1）泡腐竹的時候，用溫水泡，并且在水里加一點鹽，這樣腐竹會很容易泡發，而且軟硬均勻，不會有的地方泡軟了有些地方還是干硬的沒泡開 。（這個是我媽媽教我的）
（2）干的腐竹很輕，泡的時候總是會有一小部分浮在水面上，有些地方泡不到，泡的時候上面再蓋個盤子，讓腐竹全部泡在水中，這樣能保證每一個地方都泡發 。
（3）基本泡發后 ， 切成細絲再在溫水中泡二十分鐘，泡出來的腐竹就相當完美了 。

腐竹木耳和什么配

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1、食材：腐竹100克，木耳50克，黃瓜1根，辣椒油1湯匙，大蒜2瓣 ， 芝麻油1湯匙，白糖1/2湯匙，食鹽3克，米醋2湯匙 ， 醬油1湯匙 。
2、木耳和腐竹提前用清水泡發好，腐竹泡發至無硬心，木耳擇洗干凈 。
3、腐竹切成段，黃瓜切丁 。
4、鍋加水燒開，下入木耳焯水1-2分鐘 。
5、在下入腐竹燙一下，將腐竹和木耳一起撈出，放在冷水中投涼 ， 撈出用手攥凈水 。6、放在盆內，加入黃瓜丁和蒜末，辣椒油，芝麻油，鹽，白糖，米醋，醬油 。
7、翻拌均勻 ， 即可盛出裝盤 。
###其它資料參考###【菜名】：腐竹炒木耳【食材清單】：木耳，腐竹，胡蘿卜，小蔥，豆瓣醬，大蒜，食用油，醬油，蠔油，鹽，清水 。
【烹飪步驟】：1、把食材準備好，有腐竹，木耳，小蔥 ， 胡蘿卜 ， 大蒜 ， 還有各種的調味料 。
2、 把腐竹用清水提前泡好了 ， 腐竹整根浸泡的話會比較的難 ， 可以把腐竹給掰成小段再來浸泡，木耳也是一樣，準備個小碗，在小碗里面把木耳浸泡好 。
3、 把腐竹洗干凈切成小段了以后，把胡蘿卜去皮清洗干凈，木耳也是一樣 ， 要是浸泡的比較大的話可以把木耳撕成小朵來備用 。把小蔥洗干凈切成小段 ， 生姜切成末 。
4、 準備個小碗，在里面加上醬油，蠔油，1小勺的鹽，適量的水，攪拌均勻 。
5、炒鍋里面倒入適量的食用油，燒熱了以后把蒜末下進去，炒出來香味 。再加上1大勺的豆瓣醬 ， 炒出來紅油，再把腐竹，木耳還有胡蘿卜都下進去，翻炒均勻 。
6、 然后再把剛才調制好了的醬汁也倒進去 ， 把鍋蓋蓋上了以后燜煮個3~5分鐘左右 。
7、最后把蔥段再下進去翻炒均勻就可以了 。里面的菜品大家可以根據自己的口感習慣來靈活加入 。

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