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燒鵝配什么菜炒好吃

生活百科鵝肉

鵝肉配什么菜炒好吃？？

燒鵝配什么菜炒好吃

文章插圖
鵝肉的特性是一個肥，一個難煮透 ， 所以用炒的話，基本上沒戲 ， 除非你先煮熟在炒 ， 來說下我們這邊鵝肉怎么燉的吧，一般都是搭配哪些食材的
這個問題我來回答
第一種土豆燒鵝，做土豆燒鵝需要：半只鵝肉、2個土豆、干辣椒、桂皮、蔥、姜、蒜；把鵝肉洗干凈剁成塊 ， 土豆削皮后切成塊 ， 干辣椒切成段，蔥洗凈切成段，姜切片，蒜剝皮后切成片，把切好的鵝肉塊放在盆里，加入適量水泡一會 ， 加入適量料酒和姜塊泡30分鐘 ， 30分鐘后盛出來控水放在一旁 。
鍋里加入適量食用油，用中火把油燒熱，油熱后倒入切好的蔥片、姜片、蒜片和兩個八角炒，炒出香味后倒入控好水的鵝肉，把鵝肉煸炒變色 ， 放入適量醬油、白糖、耗油翻炒30分鐘，30分鐘后加入大量開水 ， 放入桂皮、香葉、干辣椒，用大火把水燒開，水開后轉中火燉1小時，加入切好的土豆塊燉20分鐘 ， 燉到土豆軟爛后加入一勺鹽和一勺胡椒粉調味，轉大會收汁后關火，盛到盤子里就可以吃了 。做好的土豆燒鵝吃著非常的入味，鵝肉吃著也非常香，我最喜歡吃的就是里面的土豆塊了，土豆塊吸收了鵝肉和湯汁的味道 ， 吃起來軟爛還入味 。
第二種啤酒鵝 ， 需要：半只鵝肉、1個雞蛋、1個鴨蛋、1瓶啤酒、姜、蔥、蒜，把鵝肉洗干凈剁成塊，姜洗凈切成片，蔥洗凈切成段，蒜剝皮后切碎；把切好的鵝肉放在鍋里，加入適量水、料酒，用大火燒開，水開后轉小火煮30分鐘，30分鐘后關火撈出瀝水放在一旁 。鍋里加入少許植物油，用中火把油燒熱，油熱后倒入切好的姜片和蒜碎炒，炒香后加入瀝好水的鵝肉 ， 把啤酒倒在鍋里，打入雞蛋和鴨蛋 ， 放入適量八角、月桂葉、桂皮、茴香煮5分鐘，再放入適量冰糖、雞精、鹽、料酒翻炒均勻 ， 轉小火煮50分鐘，收干里面的水分后關火，放入切好的蔥段翻炒一下盛到盤子里 。啤酒鵝聞著香味撲鼻，味道也非常的好吃，每次我做啤酒鵝的時候，爸爸自己就能吃一大半呢！
第三種開胃鵝肉，做開胃鵝肉需要：半只鵝肉、1個檸檬、2個八角、姜、泡椒、蒜；把鵝肉洗干凈剁成小塊，檸檬洗干凈后切成塊，煎切成片 ， 泡椒切成段，蒜剝皮切成兩半 。把切好的鵝肉塊放在高壓鍋里，加入大量米酒，加入適量鹽、醬油、豆腐乳調味，在把切好的姜片、泡椒段、檸檬塊和八角一起放在里面攪勻，蓋上蓋子壓20分鐘，20分鐘后打開蓋子，把鵝肉攪拌一下盛到盆里就可以吃了 。這樣做出來的鵝肉 ， 吃著味道會有點甜味 ， 吃著開胃還很香，用這種方法做出來的鵝肉，可以給家里不愛吃飯的人吃 。
這三種鵝肉的做法吃著都非常好吃 ， 
鵝肉，本身具有強烈的土腥味，部分人都受不了這種味道 ， 而且肉質的口感也緊實，通常東北是用鐵鍋，大鍋燉到收汁 ， 能夠達到味道與口感的最佳 。
如果想要炒，首先要將鵝肉洗凈后慢燉，至五分熟，用蔥姜蒜去除雜味，這樣可以保證鵝肉易熟且減少異味 。
撈出淋干水分，熱油，先放干辣椒和蔥炒 ， 再放入鵝肉 ， 這樣子鵝肉能夠入味，放入鹽，糖，醋和料酒調味 。
炒制八分熟 ， 再放入青椒或者紅椒大火炒制 ， 或者加入些芹菜，收汁出鍋，這樣的鵝肉，色香味俱全，老少咸宜且 健康 ！

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