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紅薯粑粑怎么炒

紅薯生活百科

紅薯粑粑的制作方法？

紅薯粑粑怎么炒

文章插圖
紅薯粑粑的制作方法如下：
用料：去皮紅薯240克、中筋面粉30克、水35克、鹽2.5克、菜籽油適量 。
步驟：
1、把紅薯去皮，切成1厘米左右的小方塊 ， 加入面粉，鹽，水 。
2、拌勻 。
3、起鍋加入菜籽油 。
4、待油鍋燒熱后放入紅薯粑粑模具燒熱 。
5、取出模具，在模具內平鋪一層紅薯糊，放入鍋中開炸 。
6、約炸30秒左右紅薯糊即可自動脫離 。
7、翻面繼續炸至兩面金黃 。
8、取出放在廚房紙上吸油 。
9、乘熱食用香、脆、甜的紅薯粑粑吧 。

紅薯粑粑怎么炒

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紅苕粑
原料配方 紅心鮮苕2.5千克 糯米500克 白糖250克 菜油500克(耗200克) 面粉75克 豬油100克 大米300克 芝麻50克 制作方法
1、紅苕洗凈煮(蒸)粑后去皮，抽去苕筋糯米、大米泡脹后磨細壓干 。將米粉子、粑紅苕一起揉拌均勻 ， 扯成若干小團 。
2、面粉、芝麻分別用微火炒熟，拌白糖、豬油揉勻制成心子 。
3、將苕、米小團包心后搓圓壓扁，入油鍋內炸呈黃色，浮泡后起鍋 。
產品特點 外酥內嫩 香甜可口 。
米甜粑
材料:糯米,大米(7:3),紅糖少許,果脯,松子肉等果仁,紅棗、蓮子等
步驟:
1、先用電飯褒放糯米,大米,象做飯一樣把它們做好,多少量隨你喜歡.
2、把紅棗,果脯,蓮子等生的放水里煮熟.
3、等飯好了,找個碗,用炒菜的油把碗里抹一遍,那是防止米粘住碗
4、把材料全部放在碗里,每樣一點,根據你碗的大小再按和米的比例1:4
5、放完材料后把米放進碗里,用力壓,直到放滿
6、等到飯涼了,把它倒過來它就掉出來了
###其它資料參考###紅薯粑粑怎么做？
紅薯粑粑是長沙的特色小吃，主要食材為紅薯，在湖南省岳陽地區稱紅薯為"紅茴"，故名"茴餅" 。薯粒均勻，外焦脆，內松軟 ， 味甜香 。是當地很受歡迎的一道美食，早餐攤上隨處可見 。
美食做法
一，制作材料：
鮮紅薯（去皮）2000克 ， 面粉250克，精鹽35克，菜籽油3000克（約耗250克） 。
二，特色：
薯粒均勻，外焦脆，內松軟，味甜香 。湖南省岳陽地區稱紅薯為"紅茴"，故名"茴餅" 。
三，怎么做
1.將紅薯洗凈，切成10毫米見方的小丁，盛入盆內，放入面粉和精鹽，加涼水180克攪拌均勻 。
2.鍋內加菜籽油 ， 燒至六成熱時，將紅薯漿舀入直徑約13.5厘米的平底鐵勺內，入鍋用油加熱5分鐘 ， 待薯丁粑粑自行脫離鐵勺時，抽出鐵勺，炸至浮起、兩面呈金黃色時出鍋 ， 瀝去油即成 。
四，制作要領：
【紅薯粑粑怎么炒】1.紅薯漿入平底鐵勺后，要用竹筷撥勻，使薯丁不要重疊；
2.油炸時不要炸過，以免焦煳 。
紅薯粑粑是長沙的特色小吃，剛炸出來的紅薯粑粑是很燙的 ， 一般就都先放在了鍋邊的鐵欄里瀝了油，等稍微涼點才可以吃 。但這往往就是你最難熬的時候 ?？粗粋€個金黃焦脆油光閃閃香味撲鼻的紅薯粑粑擺在你的面前，手又伸不出去，饞得口水在嘴里直打轉 。等到說可以拿了，經?？梢钥吹綆字皇旨辈豢赡偷赝瑫r伸了出去 。
剛入口的紅薯粑粑有點燙，但要吃的就是這股燙勁，牙齒剛咬破焦脆的殼，一股香氣帶著熱氣就沖將出來 ， 充盈著你的口腔 ， 能讓你倒吸一口涼氣，在這一涼一熱之間，能感受出一種快意 。這是一種完全不同于烤紅薯的濃香 。等燙勁過去再細細品味，甜絲絲的滋味里還蘊涵著淡淡的咸味，能感覺到一種特別地鮮 。

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