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亨氏黑胡椒醬怎么加工( 二 )

生活百科黑胡椒


3.放入鹽、雞粉調味即可 。
黑椒汁的做法3
黑椒汁食材準備：黑胡椒碎120克 ， 清酒60克，野山椒米60克 ， 洋蔥80克，精鹽15克，味精20克，白糖60克，美極鮮醬油20克，雞精20克，牛油80克，生抽醬油60克，高湯250克 。
方法步驟
1.將洋蔥洗凈，切成碎末備用 。
2.鍋放火上，下入黑胡椒碎、清酒、野山椒米、洋蔥末、精鹽、雞精、味精、白糖、美極鮮醬油、牛油、生抽醬油、高湯，大火燒開改小火熬成汁即成 。
3.如果用黑椒汁來煎菜澆汁，
所調的黑椒汁應呈半流體狀如是炒菜，則加入濕淀粉對成料汁 。
黑椒汁的做法4
黑椒汁食材準備：玫瑰露酒15克，黑胡椒5克，蒜茸10克，味精3克，芝麻油10克，精鹽2克 ， 老抽王醬油10克 ， 黃油30克，辣醬油8克 ， 雞湯20克 。
方法步驟
1.黃油入鍋燒至三成熱時，下黑胡椒煸炒出香味，放入蒜茸略炒 。
2.投入成菜主料炒斷生 。
3.放入玫瑰露酒，加入老抽王醬油、辣醬油、精鹽、雞湯調好味和色澤 。
4.淋入芝麻油，放入味精即成 。

【黑胡椒汁怎么吃】
煎：已煎熟之肉品或魚類裝盤 ， 再將加溫后的醬料淋上即可 。
炒：將蔬菜或肉類炒至半熟后加入醬料下鍋大火快炒即可 。例如炒青菜、肉絲、面、飯皆可 。
燴：二大匙醬料+半匙水+各式個人喜愛蔬菜或肉絲大火滾后淋上白飯即可 。
燙：將面類或是各式青菜川燙后 ， 再將加溫后的醬料淋上即可 。
烤：做法如同市面上販售之烤肉醬，保證風味更佳 。
具體做法——茄汁肉醬焗意粉
1、洋蔥切末；如果是買的馬蘇里拉芝士塊用刨絲板把芝士刨成絲狀；蒜切末；歐芹取葉子部分切碎備用；
2、煮面：燒開一大鍋水，加入鹽1大匙，投入螺旋面 。面剛剛煮熟即可撈出 ， 留半杯面湯，瀝干水分待用；
3、煮面的同時，另外用炒鍋，加熱橄欖油，放入洋蔥末拌炒，洋蔥炒軟后，放入蒜末炒香，然后放入牛絞肉，炒至絞肉變色，放入罐頭番茄和番茄醬拌炒 ， 至湯汁顏色紅艷 ， 然后放入煮面的面湯水半杯 ， 倒上黑胡椒汁，放入煮好的螺旋面，再加入鮮奶油和少許馬蘇里拉芝士絲同煮，等湯汁濃稠即可熄火（勿煮過久，以免湯汁收的太干） 。
4、將煮好的面盛入烤盤，鋪一層馬蘇里拉芝士絲并灑上歐芹，放入烤箱烤5分鐘或至馬蘇里拉芝士絲融化，表面成金黃色即可以食用了 。

【黑胡椒汁哪個牌子好】
一般來說，調料批發市場里有各種各樣的黑胡椒汁售賣，淘寶網上也有各種各樣的黑胡椒汁任君選擇 。
熱門品牌：寶迪紐爾良、LEE KUM KEE/李錦記、家樂、PHOENIX＆EARTH/鳳球嘜、Berry/百利、廣味源、Heinz/亨氏等
李錦記黑椒汁是采用精選原粒黑椒，以獨特配方調制而成的方便醬料，可以直接用作扒類芡汁，亦可作煎炒調味之用 。
亨氏黑胡椒汁豐滿的黑椒果味辛辣與馥郁的肉汁口味，咸香平衡 。棕褐色醬體，色澤光亮 。醬體濃稠適中 ， 也可根據需要進行調整 。
百利黑胡椒汁，選用優質黑胡椒及各種精制原料，結合中西風味而研制出的一種黑胡椒風味突出的產品 。用于烹調煲仔類、滑炒類菜式，也可以加水稀釋或直接澆于牛排、意面使用 。適用于任何燒烤菜，也可做一些主菜的配汁 。適用范圍：中餐、西餐 。
亨氏黑胡椒汁豐滿的黑椒果味辛辣與馥郁的肉汁口味，咸香平衡 。棕褐色醬體，色澤光亮 。醬體濃稠適中，也可根據需要進行調整 。

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