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黑豆豆渣怎么做

生活百科豆渣

豆漿渣最簡單的做法？

黑豆豆渣怎么做

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豆漿渣也叫豆渣，是在做豆漿的過程中濾去豆漿，所剩下的殘渣，豆漿渣含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵等多種營養物質 。豆漿渣不僅可以制作成各種美食 ， 還有美容的效果 。
1、豆渣粥
用料：豆渣、玉米面，一比一，加少許水調成糊狀，另燒半鍋開水，待開水沸騰后倒入調好的豆渣糊，煮沸片刻即得 。特點：比只用玉米面做的粥香甜，更近于國內加豆面的那種玉米面燒成的粥 。
2、炒豆渣
先將豆渣與碎粉條、丁香魚干或蝦皮上鍋蒸熟 。蔥花姜末下油鍋炒后倒入蒸好的豆渣翻炒 ， 至干濕適度后放入精鹽、味精、胡椒粉、切細的芫荽或韭菜后拌勻即可起鍋食用 。既當菜又當飯，配稀飯最佳，味道鮮香可口 ， 若再調點熟芝麻油，別有風味 。
3、豆渣丸子
豆渣適量、瘦肉1-2兩、雞蛋2個、青菜少許、面粉適量、食鹽適量 。將瘦肉和表菜切碎，和豆渣、雞蛋、面粉一塊攪和，調入食鹽，做成丸子，入鍋煮熟即可 。作用：營養豐富全面，適于補虛 。

黑豆豆渣怎么做

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導語 ：幾乎家家戶戶都有豆漿機，不同的豆子、濃淡自調、口味自選 。但是，很多人都喜歡很豆漿卻不喜歡豆渣，因此一般豆渣都被直接丟棄 。殊不知，豆渣的營養絲毫不遜色于豆漿哦!前瞻網為您介紹幾種將豆渣做得好吃的方法 ， 以供參考 。
如何巧用豆渣?
果仁豆渣粥
原料 ：黃豆豆渣80克，玉米面80克，核桃仁5克，松子仁5克，大杏仁5克 。
做法 ：核桃仁、松子仁、大杏仁放入平底鍋內用小火慢慢烘焙出香味 。將烘焙好的核桃仁和大杏仁切成碎粒 。黃豆豆渣與玉米面混合，加入適量涼水調成糊 。煮鍋中加入800毫升涼水 ， 大火煮開，倒入調好的豆渣糊，用湯勺攪拌均勻，再次煮開后繼續煮10分鐘 。將煮好的豆渣粥盛入小碗中，撒上松子仁和核桃仁、大杏仁碎粒即可 。
提示：可以根據個人的喜好調整煮粥時加水的比例，喜歡喝稀一點的可以多加水，喜歡稠一點的則可以少加水 。
蔥香豆渣餅
原料 ：黃豆豆渣100克，雞蛋4個，面粉50克 ， 香蔥花15克，鹽5克 ， 油10毫升 。
做法 ：雞蛋在大碗中打散，然后加入黃豆豆渣、面粉、香蔥花、鹽攪拌均勻呈糊狀中火燒熱平底鍋中的油至六成熱，用大湯勺舀一勺豆渣糊倒入平底鍋中，用勺子壓成圓餅狀中小火煎2分鐘后，翻面繼續煎2分鐘，至兩面呈金黃色 ， 小餅熟透即可 。
提示：這樣做出的豆渣餅色澤金黃，味道香酥，沒有豆腥味 。還可以將其中的香蔥用其他綠葉蔬菜代替，制成蔬菜餅 。
香菇炒豆渣
原料 ：黃豆豆渣250克，干香菇3朵，紅辣椒1個，大蔥末5克 ， 西蘭花桿40克，黃酒5毫升，鹽3克，油15毫升 。
做法 ：將干香菇泡發 ， 洗干凈后切成碎粒 。紅辣椒去子，洗凈后切成與香菇一樣大小的碎粒 。西蘭花桿切成0.5厘米見方的小丁 。黃豆豆渣用紗布包好 ， 擠去水分 。大火燒熱炒鍋中的油至七成熱，放入大蔥末和紅辣椒粒，煸炒出香味，放入西蘭花桿丁、香菇粒，調入黃酒，翻炒幾分鐘 。放入豆渣，翻炒幾下后加入鹽，繼續翻炒2分鐘 ， 至豆渣炒熟即可 。
提示：豆渣擠去水分后口感更加松軟酥香 。如果不喜歡辣味，可以將其中的紅辣椒用彩椒代替 。
豆渣小丸子
原料 ：黑豆豆渣100克，雞蛋2個，面粉30克，胡蘿卜50克，白胡椒粉3克 ， 鹽2克，油200毫升 。

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