1. 首頁 > 生活百科 > >

核桃棗饃怎么做好吃嗎

生活百科核桃仁

棗饃自己在家怎么制作？？

核桃棗饃怎么做好吃嗎

文章插圖
自己做的棗饃口感香甜，而且可以偶爾改善一下口感，做出來的棗饃蓬松暄軟，香甜美味，尤其是小孩最愛，喜歡的朋友可以在家試著做一下 。
【棗饃】食材：新鮮大棗，面 ， 酵母粉，糖
【具體制作步驟】：第一：盆中倒入兩碗面，倒入五克酵母粉，用溫水和面，攪拌成棉絮狀，開始和面 ， 將面粉和成表面光滑的面團 ， 然后蓋上保鮮膜醒面一個小時
第二：鍋中加入適量的清水，水開之后將棗煮十分鐘，將棗子煮熟，然后撈出來，過一遍涼水，控水備用
第三：將棗放涼之后 ， 去掉棗核 ， 將棗剁碎一點，然后放入碗中，放兩勺糖，然后攪拌均勻
第四：面醒發好之后，倒入棗，然后繼續和面，和成光滑的面團，盡量和均勻，然后搓成長條，切成大小一樣的劑子，然后揉搓成饅頭的形狀，做好的棗饃再二次醒發十分鐘
第五：鍋中燒水，上汽之后放入饅頭，大火蒸25分鐘，時間到了之后關火燜5分鐘即可
好了，這樣一道簡單又好吃的棗饃就做好了 ， 蓬松暄軟，而且吃起來口感香甜 ， 比饅頭好吃多了，喜歡的朋友可以在家試一試 。
【棗饃之烹飪小知識】：1)和面的時候用溫水和面，這樣面粉發酵的比較快 ， 盡量放在溫暖的地方，這樣的話可以快速醒面
2）先將棗子煮熟，然后過一遍涼水，這樣吃起來口感更好，將棗剁碎之后喜歡吃糖的話可以加兩勺白糖
3）將切碎的棗放在發面中，不斷的揉搓，直至所有的棗全部揉進面團里面，和均勻為止
4）鍋中上汽之后放入饅頭 ， 大火蒸25分鐘，時間到了之后再悶5分鐘，這樣可以避免熱饅頭遇到冷氣突然回縮 ， 導致饅頭口感差

核桃棗饃怎么做好吃嗎

文章插圖
主料
全麥面粉200克蕎麥面粉50克
酵母粉5克核桃仁200克
菜籽油適量芝麻油適量
鹽3克黑胡椒粉2克
脆香核桃饃的做法步驟
1. 用全麥面粉和蕎麥面粉以3比1的比例混合，酵母水用35度左右溫水調和靜置3分鐘后倒入面盆和面 。其間加入植物油 。按需補充水使得面團軟硬適中 。發酵面的時候 ， 取核桃仁，微波爐高火加熱六分鐘 。料理機打碎 ， 加入適量鹽和黑胡椒粉 。面發酵完畢后，揉面 。然后用搟面杖搟成面皮 。
2. 在搟好的面餅上涂抹植物油和芝麻油 。借助工具涂抹均勻 。
3. 涂好油的面餅上均勻涂上調好味道的核桃仁碎，留一部分核桃仁碎待用 。
4. 將一面涂好核桃仁碎的面餅朝里卷起，成為長段 。
5. 將卷好的面餅切成小段 。
6. 把切好的卷面餅從一端收口，朝下，從另一端壓平，這樣就有了多層效果 。
7. 在壓好的核桃餅模型上再涂抹少量核桃仁碎 。放入烤盤 。從第六步開始，可以同步230度預熱烤箱 。
8. 上下230度先烘烤18分鐘 。交換上下烤盤 ， 200度烘烤22分鐘 。香脆的核桃饃出爐啦！

###其它資料參考###將核桃仁弄碎！大小可比芝麻大一點就可以了！【可加鹽和五香粉】
分發面和死面的：
1，發面的做法和做花卷的基本一樣！把核桃碎卷進面里【多少自己掌握 ， 多點當然香啦！】成型！蒸或烙熟！
2，死面的，其實也一樣的 ， 就是不發面，死面的是烙出來的！出來的饃沒有發面的虛和【軟和】！很多人喜歡死面的耐嚼的感覺！

相關經驗推薦