菜油要煎多久才熟 _菜籽油

菜籽油要熬到多少度才是熟油？？

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50-180度左右,保持三分鐘,就可以了,盡量不要超過200度，人體對菜籽油的吸收率很高，可達99%，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老之的功效。
由于榨油的原料是植物的種實，一般會含有一定的種子磷脂，對血管、神經、大腦的發育十分重要。菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以怕膽固醇的人可以放心吃！

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要看煎菜油火力的大小，沒有具體的時間。
擴展：菜籽油又叫油菜籽油、香菜油、芥花油等，也俗稱為菜油，是用油菜籽榨出來的一種食用油，是我國主要食用油之一，營養物質豐富，有助于身體健康。人體對菜籽油消化吸收率可高達99%，有利于肝功能的代謝；菜籽油中油酸含量高達60% ，醇含量高達4500-11300毫克每公斤，而油酸、植物醇具有降血脂、降膽固醇等功效，長期食用菜籽油有利于改善血脂水平；同時菜籽油中幾乎不含膽固醇，膽固醇高的人可以放心食用。
###其它資料參考###菜油就是我們常說的菜籽油，它是最容易消化的一種油，血脂高、肥胖的人群吃菜籽油可以達到降脂減肥的作用，肝膽不好的人群食用菜籽油也能夠清肝利膽，所以炒菜時用菜籽油是很養生的選擇。
生的菜油放入鍋中，采用大火燒制5分鐘左右，油的溫度達到150到180攝氏度就熟了，植物油所含的不飽和脂肪酸多，在高溫時容易形成多環化合物，會產生致癌物質，所以菜油燒到八成熱為宜。
菜籽油要在熟了之后炒菜，否則會有一股青草味，也可以在里面加入蔥、姜、蒜爆香。菜籽油燒到起泡，或者放一個蒜下去，立馬浮起來，而且噼啪作響，就代表生菜油已經熬熟了。菜籽油的芥酸含量高，所以冠心病及高血壓患者注意要少吃。
###其它資料參考###首先是辣椒的選擇。
如果你不喜歡太辣的就選擇陜西辣椒（秦椒），用陜西辣椒制作的辣椒油特點是色澤鮮紅，附著力強，口味香而不是太辣，適合涼拌菜。這種辣椒在市場上并不多見，所以價格相對比較貴。它的外形和常見的紅辣椒不一樣，屬于細長條的那種，粗細就像美女的小拇指相仿，長度有6-7厘米。用手捏碎顏色會粘連到手指上。
如果你喜歡香辣的話可以選擇四川辣椒的辣椒。四川的辣椒特點是香，辣。適合不怕辣的朋友，它的外形和常見的朝天椒基本相同，只是體積微胖，肉質比普通朝天椒厚，捏碎后有香辣味，不是那種沖鼻子的辣味。
其次是油的選擇。一般炸制辣椒油選用菜籽油+香油，這種油炸制的辣椒油顏色好。
然后是配料：八角。丁香。良姜。香葉。桂皮。花椒（花椒的數量視個人口味而定，喜歡麻的就多放一點）少許。這些調料最好磨成碎末和辣椒面放在一起（如果沒有條件就用涼水把這些配料侵泡，作用是讓調料充分出味。）蔥段。姜片若干。芝麻（去過皮的最好）和炸好的碎花生（就是炸花生米弄碎）。鹽，味精少許。
現在開火：先下入菜籽油，涼油的時候把蔥姜下入鍋內。小火（一定要小火）如果是調料沒有磨碎的話就把泡好的調料一起放入油內。等油慢慢熱后，配料出了香味（切忌不能炸糊）撈出配料。然后大火把油燒開，一定要把油燒透，這樣菜籽油的味道才好。然后關火待油溫降至6成熱時下入香油（數量視個人口味，不喜歡香油味道的朋友可以省去這一步），辣椒面，芝麻，花生即成。