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鍋槐怎么做

生活百科槐花

煎槐花怎么做？

鍋槐怎么做

文章插圖
原料：槐花200克，面粉100克，清水60克，鹽3克 。
做法步驟：
1、新鮮槐花擇去雜質后再漂洗干凈（干槐花則泡發干凈），加入干面粉和鹽拌勻，然后再倒入清水調成粘稠糊狀 。
2、平底不粘煎鍋放在爐上，開小火，再刷層薄薄的油 。
3、雙手戴上一次性手套，挖一大勺槐花面糊放在手心里，滾圓、壓扁 ， 把面糊整成一個圓形小餅 。
4、把小餅排放在煎鍋里，用小火煎至底部成型后，再逐個翻面，小火煎至兩面都稍顯金黃色 ， 能聞到槐花的香味冒出時，出鍋即可 。
美味的秘訣：
1、干面粉的用量不宜過多 ， 因為面粉用多了就會壓住槐花的天然花香味，最好不要超過槐花重量的一半 。
2、煎槐花餅的時候要一直用文火煎 ， 以防表皮焦糊了里面卻還沒熟的現象 。
3、做槐花餅可以直接使用新鮮槐花，也可以把槐花用開水稍微焯一下再用 ， 兩種做法的味道還是小有差別的，不焯水的感覺更加鮮甜些 。

鍋槐怎么做

文章插圖
1.新鮮槐花摘洗干凈后瀝水，不用控干水份，否則很難沾上面粉
2.拌入一半面粉，攪拌均勻后再拌入一半面粉
3.上鍋蒸10分鐘左右，中間攪拌一次 ， 至看不到很多干面粉為止
4.起油鍋，熱鍋熱油
5.放入適量蔥花，盡量多一些
6.爆香后，放入蒸好的槐花面粉，翻炒后加入少許鹽調味 ， 攪拌均勻后即可出鍋
###其它資料參考###1、烙槐花
在盛花期采集尚未完全開放的洋槐花 。擇凈，用開水燙過，漂洗（清除槐毒） 。
槐花控去大部水分 。雞蛋一個 ， 打開打散，加入花椒粉、精鹽攪勻 ， 倒入盛槐花的盆中，攪勻 。面粉均勻的撒入盆中，與槐花攪成稠糊狀 。
平底鍋加少量花生油，燒熱 。將調好的槐花糊倒入鍋內，均勻攤開煎烙 。待下面一層可以晃動時 ， 反轉過來再烙另一面 。將火調??，峰N戳矯胬? ，烙至兩面深黃，內里已熟時，直接上盤 。
2、槐花雞蛋湯
湯鍋上火，蔥花、花椒爆鍋，加水、海米 ， 精鹽，燒開 。
準備好的槐花入鍋 。
雞蛋2個，加水3、4
滴，打散，待鍋中槐花湯燒開，立即將雞蛋液均勻的澆入鍋內，用勺推開，燒開即可 。
3、槐花粥：干槐花30克或鮮品50克，粳米50克，煮粥服用 。適用于糖尿病合并高血壓、中風患者 。槐花可擴張冠狀動脈 ， 可防治動脈硬化，常服用有預防中風作用 。
4、菊槐綠茶飲：菊花、槐花、綠茶各3克，沸水沖泡飲用 。適用于糖尿病伴高血壓患者 。
5、槐花茶：將槐樹生長的花蕾摘下晾干后，用開水浸泡后當茶飲用，每天飲用數次 ， 對高血壓患者具有獨特的治療效果 。同時，槐花還有收縮血管、止血等功效 。
###其它資料參考###槐花的吃法：
第一種、槐花飯
槐花飯是沒有一粒米的“飯”，做法非常簡單 。
1、依然是先清理干凈槐花 。
2、然后分次加入面粉，攪拌均勻 ， 面粉與槐花沒有絕對的比例 ， 添加到下圖這樣即可，不結團，面粉都均勻沾在槐花上面 。
3、蒸熟即可，我用的蒸汽爐 ， 薄薄一層蒸了10分鐘，如果用蒸鍋蒸，水開后放入，蒸的時間要看厚度 ， 總之蒸熟即可，不要蒸過久，中途可以用筷子翻一翻 。
4、吃的時候根據自己喜好配個蘸料 。

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