1. 首頁 > 生活百科 > >

豆莢煮多久

生活百科豆角

豆角煮多久能熟呢?？

豆莢煮多久

文章插圖
20分鐘 。豆角是常見豆莢類蔬菜 ， 豆角一般在夏季成熟上市 。當季吃豆角能夠很好吸收其中的營養成分 ， 但是豆角生吃是非常危險的，因為其中的毒素需要高溫烹飪才能夠破解，否則會嚴重威脅身體健康 。
【豆莢煮多久】豆角一定要煮熟煮透才能食用 。當豆角處于煮沸5分鐘的狀態下，皂素產生達到最高點，而后逐漸減弱 。在煮沸狀態下烹飪20分鐘，豆角的毒素就會完全消失 。
豆角選購方法
1、外表：選擇外表沒有斑點，總體感覺很平整的豆角 。有的豆角外表有裂口的雖然很小但也會破壞里面的成分 。外面若很蔫的豆角是存放很久，吃起來沒有新鮮的有水分 。
2、豆角弦：掐豆角的弦，若很容易弦就下來，并且還不是很粗的弦便是嫩豆角 。
3、豆角豆：橢圓大小的是合適的豆角 。而豆角豆鼓很大的是老豆角 。
4、顏色：綠色的豆角即新鮮豆角 。豆角上有黃色的部分，便是很老的豆角 。
5、豆角的分量：存放時間很長的豆角會變的很輕，拿起來根本感覺不到它的重量，這種的豆角既沒有營養口感也不好 。

豆莢煮多久

文章插圖
豆角要煮多久
要煮15-20分鐘
豆角雖然脆脆的好吃，但是往往脆脆的口感帶來的危害就是根本還沒煮熟，所以建議煮15分鐘左右，這樣才能徹底把豆角煮熟 。煮熟后的豆角吃上去軟軟的，但是不會有生澀味道，也不用擔心豆角沒有煮熟而產生毒素，可以放心食用 。
豆角怎么烹制才好吃
1.豆角燜面
豆角燜面北方人一定特別熟悉，這是北方人特別愛吃的一道面食 。它的制作方法也是比較家常的，先把豆角炒熟，然后把面條放進去，放入大鍋中一起燜，多燜燉一會 ， 直到把豆角燜軟爛 ， 把面燜熟為止 。做好的豆角燜面豆角軟爛，面條吸收了湯汁也很入味，一口氣可以吃上好幾碗 。
2.干煸豆角
干煸豆角是川菜當中比較受歡迎的一道菜肴，炒豆角的時候加入花椒和干辣椒，多油無水的翻炒，直到把豆角炒熟為止 。干煸豆角會讓豆角吃上去特別的香，而且豆角表皮微焦，有點類似于虎皮青椒一樣，特別好吃 。
###其它資料參考###新鮮豌豆需要大火煮15分鐘 。煮上15分鐘后豌豆熟了關火，可以在鹽水中燜至半個小時 ， 讓其入味口感更好 。
干豌豆可以先用涼水將豌豆完全浸泡，最好泡半天，用鍋煮時，加水淹沒過豌豆 ， 大火煮開再轉小火煮，一直煮到熟為止，可以嘗嘗是否煮熟后再關火 。
豌豆屬豆科植物，起源亞洲西部、地中海地區和埃寒俄比亞、小亞細亞西部，因其適應性很強，在全世界的地理分布很廣 。豌豆在我國已有兩千多年的栽培歷史 ， 現在各地均有栽培，主要產區有四川、河南、湖北、江蘇、青海等十多個省區 。
豌豆挑選方法：
1、看豌豆的顏色：
剝開豌豆的表皮，新鮮豌豆的肉和外層一樣是鮮綠色的 ， 而染過色的老豌豆，豆肉顏色略微發白，有別于外層顏色 。
2、捏捏豌豆的硬度：
老豌豆質地比新鮮豌豆更硬一些，用手捏碎豌豆 ， 新鮮豌豆的兩瓣豆肉不會明顯分開 ， 而老豌豆的兩瓣豆肉會自然分開 。
3、聽聽豌豆的聲音：
豌豆和其他的豆類一樣，要選籽粒飽滿，色澤佳，無蟲蛀的良品，帶豆莢的豌豆選購時 ， 應看能不能把豆莢弄得沙沙作響，有響就證明夠新鮮 。

相關經驗推薦