1. 首頁 > 生活百科 > >

廣東蕃薯餅怎么做好吃

生活百科紅薯

紅薯餅如何做？

廣東蕃薯餅怎么做好吃

文章插圖
紅薯餅是一道傳統的漢族名點,屬于湘菜系 。以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等(酌情添加)制作而成 。將紅薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,攪拌均勻和成面團將面團揪成小團,包入紅豆沙,制成餅入油鍋炸熟即可 。
1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素 。營養價值很高,被營養學家們稱為營養最均衡的保健食品 。
2、里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多 。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸 。紅薯與米面混吃,可以得到更為全面的蛋白質補充 。就總體營養而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者 。歐美人贊它是「第二面包」,前蘇聯科學家說它是未來的「宇航食品」,法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」 。
3、每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產生99千卡熱量,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品 。
4、紅薯中含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用 。
紅薯餅圖片
紅薯餅怎么做最有營養紅薯餅怎么做最有營養紅薯餅怎么做最有營養
紅薯餅怎么做最有營養
做法一
1、將紅薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,攪拌均勻和成面團 。
2、將面團揪成小團,包入紅豆沙,制成餅入油鍋炸熟即可 。
做法二
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡 。
2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥,加入糯米面和成面團,逐個包入豆沙餡,制成小餅,放入芝麻中沾勻,入油鍋炸熟即可 。
做法三
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鐘至熟 。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥 。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水,充分揉勻(干濕度適中) 。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀 。
5、鍋中放油燒到八成熱,放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時時將苕餅翻面) 。
6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分 。
7、裝盤后即可食用 。
紅薯餅怎么做營養會流失
1、紅薯本身含有糖分 糖的量要適量放入 。
2、一定要用小火煎,雖然慢,但是煎出的紅薯好吃,不然就會糊的
紅薯餅各食材的處理方法
1、紅薯要洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟) 。
2、紅薯要煮熟,煮熟后要去皮 。
3、紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解 。
4、面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟 。
5、紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行 。
廣東蕃薯餅怎么做好吃

文章插圖
紅薯餅是一道傳統的地方名點，屬于湘菜系 。紅薯餅主要是以紅薯、面粉、白糖等材料制作而成 。不僅松軟香甜，而且營養美味 。
紅薯不僅淀粉含量高，而且營養成分也很均衡，不管是煎炸煮烹都是一道很美味的食材 。而今天阿飛給大家分享的，是一個“紅薯餅”的做法，香甜松軟、比面包還好吃 。
【食材清單】：
【廣東蕃薯餅怎么做好吃】主料：紅薯
配料：面粉、酵母、黑芝麻、白糖
調料：植物油
【步驟一】：
先準備一個大紅薯，削皮后切成滾刀塊，放入蒸鍋里面 。等鍋上汽以后開始計時，大致蒸10分鐘左右就熟了 。等紅薯蒸好后，取出加入兩勺白糖、兩勺黑芝麻，再淋入一點植物油，用勺子壓成細膩的紅薯泥備用 。

相關經驗推薦