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羊肥腸和什么一起燉好吃( 二 )

生活百科羊腸


1、將羊大腸用溫水洗凈，再將羊血、豆粉、芝麻油、精鹽調勻后灌入羊腸，扎住口 。
2、香菜切末，水燒沸，放入羊腸、胡椒、精鹽，煮熟后改微火 。
3、吃時把羊腸取出 ， 切小段，放碗中，盛入羊腸湯，撒香菜末，滴上芝麻油 。
4、大米淘洗凈，加適量鹽拌勻，水沸后同放入鍋煮 。羊雜洗凈 ， 焯水備用 。馬蹄(荸薺)去皮切粒，連同陳皮、羊肚、大腸等入鍋煮粥 。
5、羊肝、腎、肺切成小片，待粥將好時放入，再沸后起鍋 。
6、食用時加入沖菜、胡椒粉、芫荽(切末)、鹽、蔥(切末)等調味 。
功效：羊肉中是含有豐富的脂肪、維生素以及鈣、磷、鐵等元素，我們食用羊大腸是可以很好的增強消化酶 ， 可以幫助腸胃和促進食物的消化，而且做成粥是可以很好的養胃脾胃 ， 對于胃不好的人群來說是比較適合食用 。
看了上面的介紹，相信大家也是了解了羊大腸的做法了 ， 這對于平時喜歡吃羊大腸的人來說是不錯的選擇，大家也是可以嘗試著做一做食用，希望大家是可以自己制作出來 ， 多了解一些美食的做法是可以使得我們的生活更加的豐富 。
###其它資料參考###材料：羊心、羊肺、羊肚、羊腸各50克 。
調料：羊肉湯、蔥絲、姜末、姜片、蒜末、蒜瓣、大料、花椒粒、鹽、醋、料酒、香菜末、胡椒粉、味精各適量 。
做法：
1、羊心、羊肺、羊肚、羊腸分別洗凈 。
2、鍋中倒入適量清水燒沸，放入羊雜 ， 加入花椒粒、大料、蔥絲、姜片、蒜瓣、鹽，煮至羊雜九成熟后 撈出 ， 瀝干，切小塊 。
3、炒鍋中倒入羊肉湯 ， 放入羊雜、姜末、蒜末、料酒、鹽，大火燒沸后改小炎，撇去浮沫，加入醋、味精 ， 待羊雜熟透，加入胡椒粉、香菜末攪勻 ， 即可出鍋 。可以根據自己的口味加入辣椒油、豆腐乳等 。第一步：把肥腸用筷子里外翻一個個兒，這樣才能洗干凈腸子 。
第二步：先用涼水洗凈肚子內的贓物，再用開水燙肚子 ， 趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉 。接著拿一個大盆，把水肚洗干凈 ， 再把花肚洗凈，最后把細肚也洗干凈 。
第三步：把羊頭用夾子夾住 ， 慢慢放入火爐，用火把毛燒焦 。把四只羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐 ， 把毛燒焦 。用刀把燒焦的毛刮掉 。
第四步：把羊蹄的殼用刀撬下來 。
第五步：再把羊頭、羊蹄放進火爐里燒一遍，成為黑焦殼 ， 再用開水燙一遍 。然后用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒 。
第六步：用斧頭把羊下巴切成兩半，用刀割下燒焦的肉 。
第七步：把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半 。
第八步：用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用開水煮兩個小時 。
第九步：把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽 。
【羊肥腸和什么一起燉好吃】第十步：把煮熟的羊雜碎盛入碗中，加上香菜末 ， 羊雜碎就做好了 。

羊肥腸和什么一起燉好吃

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