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淡奶油用打蛋器打多久( 二 )

生活百科奶油


###其它資料參考###打發奶油的過程中，我們需要注意三點 ， 這樣打發出來的奶油就非常絲滑了 。
第一：打發速度
在打發奶油的過程中，打發的速度是非常重要的，如果速度控制不好，就容易導致奶油打發過頭，出現油和奶分離，結塊的情況 。很多人會認為，既然要把淡奶油打發成奶油，打發的速度肯定是越快越好 ， 其實并不是這樣，我們在打發奶油時，打蛋器的速度不宜過快，選用中速最佳 。
第二：打發時長
奶油打發的時長也非常重要，一般來說 ， 打蛋器調至中速，將奶油打發2分鐘左右即可 。另外，我們可以在打發奶油時，需要注意觀察奶油成型情況，當奶油出現不易消失的紋理，提起打蛋器會有小尖角時 ， 表示我們的奶油已經打發好了，這時就不要再過度打發了，再繼續打發，奶油就會結塊了 。
第三：打發溫度
奶油打發的溫度其實非常重要 ， 但經常容易被大家忽視 ， 最佳打發奶油的溫度是在2-10攝氏度 。我們一般都是將淡奶油放在冰箱里冷藏儲存，所以我們在準備做甜點的食材時 ， 千萬不要將淡奶油提前從冰箱中拿出來放著，應該是在需要打發奶油時，再從冰箱中取出，這樣能保證淡奶油的溫度 。
另外 ， 如果是天氣比較熱的季節，我們需要將裝打發奶油的容器提前放到冰箱里面降溫，讓容器也能保持在2-10攝氏度，這樣就能避免出現溫度過高 ， 導致奶油無法打發成型 。
只要在打發奶油的過程中，注意這三點，輕輕松松就能打發出絲滑奶油了，再也不用擔心奶油打發不成形，或者是結塊了 。
###其它資料參考###一、淡奶油可以用手動打蛋器打發 。但是很累很難，至少需要30分鐘左右 。打淡奶油之前最好在冰箱里冰一下 ， 使淡奶油的溫度降低 。在淡奶油中加一大勺全脂奶粉可以加快打發速度，用手動打發淡奶油最好選擇含脂量高的 。
二、倒入的淡奶油液體要漫過打蛋頭的一半以上 ， 否則很容易還沒有把足夠的空氣給打進去，就已經要油水分離了 。淡奶油體積逐漸膨大，并稠到不能流動 ， 用勺子一刮，出現細滑的表面，就完成了 。
拓展資料1.淡奶油相對于植物奶油更健康，動物淡奶油本身不含糖，所以打發的時候要加糖 。用法跟植物性奶油基本一樣，但是溶點比植物奶油要低一些，可用來制作奶油蛋糕、冰淇淋、慕斯蛋糕、提拉米蘇等 ， 如果做面包的時候加一些，也會讓面包更加松軟 。
2.淡奶油也叫稀奶油，一般都指可以打發裱花用的動物奶油，脂肪含量一般在35%，打發成固體狀后就是蛋糕上面裝飾的奶油了 。
3.奶油的脂肪含量比牛奶增加了20～25倍，而其余的成分如非脂乳固體(蛋白質、乳糖)及水分都大大降低，奶油在人體的消化吸收率較高 ， 可達95%以上 ， 是維生素A和維生素D含量很高的調料 。

###其它資料參考###1、通常情況下電動打蛋器只需要數分鐘就可以把淡奶油打發成奶油狀，不過需要注意的是我們在用電動打蛋器打發奶油時應先動低速擋打發，再轉高速擋，以免奶油都濺出來 。
2、要打發奶油，首先我們要把買回來的淡奶油放入冰箱中冷藏一段時間，若是天氣比較炎熱的話還可以把打發奶油要用到的打蛋頭、刮刀等物也都冷藏一下 。
【淡奶油用打蛋器打多久】
3、然后準備一個無水無油的容器，再在它下面墊上一層冰塊或者是冰水 ， 隨后倒入冷藏好的淡奶油并取出打蛋頭安裝好 ， 這樣我們就可以開始打發淡奶油了 。

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