怎么鑒別陳茶( 四 )

2026-01-20 生活百科茶葉

滋味上看：新茶的茶葉泡出來的茶湯品飲起來鮮醇爽口，而陳茶品飲起來味道相對較淡，而且沒有鮮爽之感。
###其它資料參考### 一般來說，如果經常喝綠茶，就盡量選擇當年的新茶；如果喝普洱等一類的紅茶，陳茶肯定是最好的選擇。到茶市上去買茶葉，就要學會自己分辨茶葉屬于新茶還是陳茶。其實區分的方法也很簡單，按照以下步驟就能幫助你快速區分茶葉的類型。
怎么區分新茶和陳茶
首先，可以根據茶葉的色澤分辨陳茶與新茶綠茶色澤青翠碧綠，湯色黃綠明亮紅茶色澤烏潤，湯色紅橙泛亮，是新茶的標志。茶在貯藏過程中，由于構成茶葉色澤的一些物質，會在光、氣、熱的作用下，發生緩慢分解或氧化，如綠茶中的葉綠素分解、氧化，會使綠茶色澤變得枯灰無光，而茶褐素的增加，則會使綠茶湯色變得黃褐不清，失去了原有的新鮮色澤。
紅茶貯存時間長，茶葉中的茶多酚產生氧化縮合，會使色澤變得灰暗，而茶褐素的增多，也會使湯色變得混濁不清，同樣會失去新紅茶的鮮活感。
其次，可從香氣上分辨新茶與陳茶科學分析表明，構成茶葉香氣的成分有300多種，主要是醇類、酯類、醛類等物質。它們在茶葉貯藏過程中，既能不斷揮發，又會緩慢氧化。因此，隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由濃變淡。
第三，還可從茶葉的滋味去分辨新茶與陳茶因為在貯藏過程中，茶葉中的酚類化合物、氨基酸、維生素等構成滋味的物質，有的分解揮發，有的縮合成不溶于水的物質，從而使可溶于茶湯中的有效滋味物質減少。因此，不管何種茶類，大凡新茶的滋味都醇厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。
陳茶的功效陳茶對于我們的身體而言，能夠起到一定的提神效果，同時還能夠消除一些精神上的壓力，清熱解毒，因為這種陳茶的茶葉是經過長時間的醇化而來的，里面也含有特別很豐富的營養效果，對身體有益，的時候，一些患者在患病之后也都是通過利用陳茶來治愈疾病的，陳茶對于有便秘以及胃脹，疾病的患者，是有一定的藥用效果的，而且能夠治療小孩子的痢疾疾病的。
新茶的好處新茶里面含有很多維生素，對內分泌是失調調節起很大作用，能消除人的疲勞，新茶對提高人的免疫力有很大幫助。
新茶對女性作用要高于男性，當女性在月經期間情緒不好的時候喝玫瑰花茶可以調節情緒。新茶還能調節氣血，能降低女性生理期間的不穩定情況，玫瑰花茶對美容養顏也起很大作用。
新茶的保存方法茶葉不要放在近水的地方，因為有水的話茶葉是很容易吸收水分的，這樣茶葉就會發霉了。也要放在低溫的地方，盡量避免陽光直射，高溫的話就容易破壞新茶的品質的，而且也容易影響茶葉的口干，所以盡量不要放在高溫的地方。茶葉也要于空氣隔絕，茶葉和其他物質相遇就容易加速茶葉的破壞程度，一般是把茶葉真空包裝，這樣是能夠很好的延長茶葉的保存時間的。

文章插圖

相關經驗推薦

上一篇：會開花的富貴竹怎么養會開花的富貴竹怎么養活

下一篇：紫藤怎么養會開花紫藤怎么養才能開花