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水晶包的水晶餡料要腌多久

生活百科水晶

做水晶包的肥肉用白糖腌多久？

水晶包的水晶餡料要腌多久

文章插圖
腌制10--15天 。
準備材料：肥肉500g、白糖適量、白酒適量 。
步驟一：將肥膘肉切成指頭大小的方塊 。見下圖所示：
步驟二：將肥肉丁煮熟，撈出濾干水分 。見下圖所示：
步驟三：晾涼之后，用適量高度白酒腌制半個小時 。見下圖所示：
步驟四：加入和肉丁等量的白糖 ， 攪拌均勻 ， 放入密封盒中腌制 。見下圖所示：
步驟五：腌制10--15天即可 。見下圖所示：
水晶包制作關鍵點：
1、面粉的吸水性不同 ， 和面的時候可以根據面團的實際情況適當調整水量 。
2、包子蒸好后，一定不能一到時間就開蓋，這是包子出鍋不塌陷不死皮不回縮的關鍵 。

水晶包的水晶餡料要腌多久

文章插圖
水晶包色澤潔白，質地松軟，味清甜油潤，食時有冰糖屑感 。，是著名的風味小吃 。
制作方法如下：
主料：青菜300g胡蘿卜350g香菇100g面粉800g
輔料：油適量鹽適量香油適量包子料適量
1.面粉加水和面，放置20分鐘后
2.制作包子餡：青菜煮水撈出瀝干切碎 ， 香菇切丁，胡蘿卜切丁 。
3.加入香油和鹽、胡椒粉、包子調料，攪拌均勻 。
4.面團揉成小劑子后 ， 用搟面杖搟成薄皮 。
5.將餡放入薄皮中，將邊捏緊 。蒸鍋水開后，將包好的包子放到蒸屜上 。
6.蒸20分鐘，水晶包出鍋
7.裝盤 。

###其它資料參考###食材明細
干腸粉
適量
干腸粉
適量
玉米
適量
木耳
適量
香菇
適量
豌豆
適量
胡蘿卜
適量
韭菜
適量
食用油
適量
鹽
適量
生抽
適量
味極鮮
適量
胡椒粉
適量
香油
適量
料酒
適量
咸鮮
口味
蒸
工藝
半小時
耗時
普通
難度
五彩水晶包的做法步驟
五彩水晶包的做法步驟：11準備好材料，豬肉切小粒 ， 泡發好的木耳、香菇、胡蘿卜切小丁
五彩水晶包的做法步驟：22腸粉 ， 水以1：2的比例調成糊
五彩水晶包的做法步驟：33豬肉粒用鹽，味極鮮，料酒腌制十五分鐘后下炒鍋中炒出油脂至金黃色
五彩水晶包的做法步驟：44加入玉米，木耳，香菇，豌豆，胡蘿卜粒一起翻炒至熟，加入鹽，生抽，胡椒粉 ， 味極鮮 ， 香油炒勻即可盛出備用
五彩水晶包的做法步驟：55盤中刷一層食用油，加入調制好的粉糊，入蒸鍋中蒸制
五彩水晶包的做法步驟：66水開后大火蒸三分鐘即可拿出放涼開水中浸泡，揭下粉皮
五彩水晶包的做法步驟：77粉皮放盤中 ， 加入炒好的餡料，用燙過的韭菜捆扎
五彩水晶包的做法步驟：88把扎好的包子放蒸鍋中，水開后大火蒸三分鐘即可
小竅門
如果買不到腸粉，可以用粘米粉和淀粉 調制
###其它資料參考###水晶餃子的皮除要求面團具有一定的延展性外，更要求餃子皮蒸煮后具有良好的透明度，同時要求其成本能被人接受 。
1、配方
主料：土豆淀粉1份、小麥淀粉2份
2、操作步驟
（1）將1份土豆淀粉和2份小麥淀粉放入盆內混合均勻；
（2）倒入開水，邊攪邊倒，然后將面團和勻 ， 水與面粉的比例為3：2.5—2.8，然后用普通方l-a-w操作 ， 即可做出水晶餃子皮 。

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