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高壓鍋燉小雞怎么燉好吃

生活百科高壓鍋

高壓鍋燉雞的詳細做法？

高壓鍋燉小雞怎么燉好吃

文章插圖
高壓鍋燉雞塊的詳細做法：
1、首先鍋中加入適量清水，將砍好的雞肉塊放入，水要沒過雞肉，大火煮滾后馬上撈出雞肉洗凈 ， 雞肉一定要冷水下鍋 ， 這樣燉好后湯面上就沒有血污
2、將清洗過的雞肉放入高壓鍋中，加入厚姜片，小蔥2根，加入一湯匙料酒(最好用紹興黃酒) ， 放入清洗好的枸杞、黨參、當歸(少放，一小片即可)、紅棗(4、5粒即可，多放湯會有酸味)、桂圓肉3粒，如怕上火，可去掉當歸，加5克玉竹、苡米，少加一點鹽(使雞肉入味)，加水沒過雞肉一寸左右，蓋上鍋蓋和閥，放在爐子上大火煮開
3、高壓鍋噴汽后改中火壓5分鐘，再改小火壓10分鐘(可保持湯是清湯 ， 不會渾濁)，關火等待高壓鍋氣壓降低
4、放汽打開鍋蓋后，撿出姜蔥 ， 加入適量的鹽和雞精調味 。即可 。
高壓鍋燉小雞怎么燉好吃

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用料：\x0d\x0a雞一只，干香菇5朵、紅棗6個、枸杞5g、黨參一支、百合5g、生姜一大塊拍散 。\x0d\x0a做法：\x0d\x0a1.燒一大鍋水，煮至沸騰，下入雞，煮約3-4分鐘的時間 ， 不要煮過久 。\x0d\x0a2.將雞撈出 ， 水倒掉 。\x0d\x0a3.高壓鍋中加入清水，將泡發好的黨參 ， 香菇等作料倒入鍋中，為了讓雞肉更酥爛，可加入少量的植物油 。\x0d\x0a4.蓋上高壓鍋蓋，大火燒至高壓鍋開始出汽，然后改小火，燉30分鐘 。\x0d\x0a5.改盛入湯煲內，加入雞精，胡椒粉 ， 再次燒開 ， 這樣上桌就不會很快就冷掉了 。\x0d\x0a6.撒上蔥花就可以上桌了 。
###其它資料參考###高壓鍋的出現讓我們烹飪食物更加的便捷，特別是一些高海拔的地區沒有高壓鍋很難煮熟食物 。由于高壓，沸點會變高 ， 鍋內溫度較高，這使得我們燉煮湯品更加的省時省力 。下面是我給大家分享的高壓鍋燉雞的做法，希望你喜歡 。
高壓鍋燉雞的做法一食材準備
烏雞一只，干香菇適量，紅棗，枸杞，黨參，百合 ， 生姜適量 ， 鹽適量 。
方法步驟
1、鍋中燒熱水 ， 煮沸后下入烏雞，焯至斷生撈出
2、高壓鍋中加入清水 ， 放入泡好的黨參，香菇，百合，生姜和干香菇
3、然后加入適量油，放入烏雞，蓋鍋大火燒至上氣，然后小火燉半小時
4、出鍋前撒些蔥花即可 。
高壓鍋燉雞的做法二食材準備
公雞半只，木耳50克，黃花菜50克，杏鮑菇適量，蔥姜適量 ， 干花椒，白酒 ， 花椒葉，鹽，老抽 ， 生抽 ， 五香粉，料酒3湯匙，食用油適量 。
方法步驟
1、將木耳，黃花菜泡發，鍋中燒水，加入干花椒煮開
2、然后放入切塊的雞焯水煮開，加入白酒再次煮開，然后過冷瀝干
3、將泡好的木耳撕成小朵 ， 杏鮑菇切滾刀 ， 姜切塊 ， 雞肉加入所有的調味料拌勻腌10分鐘
4、然后拌入所有的配菜，加入蔥姜和花椒葉，拌勻后放入電高壓鍋中，選擇雞類按鈕
5、加熱上氣 ， 待其自動排氣后開鍋即可 。
高壓鍋燉雞的做法三食材準備
土雞1只，香菇適量，茶油，鹽，姜適量 。
方法步驟
1、雞處理好斬塊后汆燙去血水，控干待用
2、香菇切成小片，炒鍋中放入油燒熱，然后下入雞肉翻炒
3、接著放入香菇翻炒，加入適量鹽，再加入清水沒過雞肉
4、然后將雞和湯倒入高壓鍋中，蓋蓋上氣，然后小火燉半小時即可 。

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