干靈芝燉排骨怎么做法大全( 二 )


4.此時砂鍋里的水也開了,把焯好的排骨放入砂鍋 。
5.放入姜片 。水開后,蓋上鍋蓋轉小火煲1個小時 。
6.將余下的枸杞、紅棗、地蠶放入砂鍋中再小火煲1小時 。
7.兩小時后撈出紗布湯料包 。打開紗布包,扔掉已經使用過的湯料將紗布洗干凈,方便下次使用 。出鍋前調入適量的鹽就可以了 。
###其它資料參考###靈芝養生排骨湯的做法
1.準備好煲湯的輔料(:靈芝、北芪、黨參、狗牙片、地蠶、玉竹、干葛、枸杞、紅棗適量 , 以上的煲湯料在中藥店都可以買到,每樣放一點即可)和一塊干凈的紗布 。把大部分煲湯用的湯料用清水洗凈后,放到冷水里浸泡十五分鐘
2.把浸泡十五分鐘后的煲湯料瀝干水分放到紗布上 。提起紗布的對角系緊,制成一個湯料包 。在砂鍋里放入足量的水,放入紗布湯料包后開火 , 蓋上鍋蓋
3.在灶臺的另一個火眼上另起一只鍋,涼水下鍋焯排骨 。水開后撇去血沫子,把排骨盛出
4.此時砂鍋里的水也開了,把焯好的排骨放入砂鍋
5.放入姜片 。水開后,蓋上鍋蓋轉小火煲1個小時
6.將余下的枸杞、紅棗、地蠶放入砂鍋中再小火煲1小時
7.兩小時后撈出紗布湯料包 。打開紗布包,扔掉已經使用過的湯料將紗布洗干凈,方便下次使用 。出鍋前調入適量的鹽就可以了
###其它資料參考###1、配料:靈芝25克,牛膝15克,豬排骨500克,大棗5枚 。生姜、黃酒、蔥、鹽、味精、胡椒粉等各適量 。
2、將靈芝、牛膝,洗凈后裝入潔凈紗布袋;大棗,去核,洗凈;豬排骨,洗凈,入鍋中,加水煮沸,撇去浮沫 , 加入黃酒、姜、蔥、鹽、藥袋,再煮1小時,將藥包、姜、蔥撈去,再煮半小時,加味精、胡椒粉調味,裝盆,即可佐餐食用 。
###其它資料參考###靈芝骨頭湯是一種非常滋補的美食,靈芝具有保護肝細胞,降血糖和增強抵抗力的功效,骨頭湯可以補充人體必需的鈣質和骨膠原等物質 。燉煮一鍋清新香濃的靈芝骨頭湯,主要包括兩個步驟,食材的準備和處理,熬制靈芝骨頭湯 。下面就和大家分享制作的方法和注意事項 。
一、食材的準備和處理 。因為靈芝味苦,可以根據自己的口味取一部分煲湯即可,將靈芝清洗干凈后 , 放入溫水中泡發,隨后切成條狀備用,如果靈芝味苦,可以多浸泡一段時間,不過藥用功效會降低一些 。靈芝浸泡的過程中,將豬排骨放入清水中,加入適量的淀粉和料酒 , 這樣清洗出來的排骨不用做焯水處理,熬出來的湯更加香濃,生姜切成片備用 ??梢愿鶕约旱目谖稖蕚湟恍┐髼椇丸坭降仁巢?。
二、靈芝骨頭湯 。將排骨,靈芝條,紅棗和姜片全部放入砂鍋中 , 并加入足量的清水 。隨后直接開小火進行燜煮 。大約燜煮兩個小時 , 靈芝骨頭湯出鍋之前加入枸杞,鹽調底味 。繼續燜煮五分鐘后,就可以食用了 。加入紅棗和枸杞可以降低湯中的苦味,而且湯汁的顏色更紅 。燉出來的排骨有靈芝香味,嫩滑爽口 。
如果對湯汁比較講究的小伙伴,可以用筒骨代替排骨 , 筒骨肉少骨髓多,容易燉出乳白色的湯汁 。筒骨清洗掉表面的血水,隨后將通過放入鍋中,加入足量的清水,料酒和生姜片 , 將筒骨焯水 。隨后將筒骨撈出清洗干凈 , 放入足夠大的砂鍋中,砂鍋中加入足量的清水,靈芝條,紅棗和姜片,中火燜煮兩個小時以上 , 出鍋前加入適量的鹽 。
三、注意事項 。靈芝雖然藥用價值比較高,但是煲湯的過程中千萬不可加入辣椒,花椒,孜然等刺激性的調味品 。豬骨頭盡量不要做焯水處理,會影響湯的口感 。

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