椰子煲用什么雞好吃 _椰子

椰子雞要用什么雞？

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普通雞就可以
椰子雞火鍋
用料:雞肉1只、椰子1個、蟲草花5克、山藥400克、荸薺300克、芥菜300克、墨魚丸300克、醬油50毫升、沙姜10克、紅尖椒2個、金桔2個。做法如下:
雞切塊洗凈,瀝干水份,新鮮椰子取椰子汁和椰肉砂鍋里倒入椰子汁和椰肉,煮開后放入雞塊,燒開后撈去表面的浮末雞塊煮熟(煮開后再煮3-5分鐘),放入少量新鮮蟲草花裝飾一下,即可開吃,鍋內可加鐵棍山藥、墨魚丸、馬蹄、大芥菜等煮熟一起食用蘸汁的調配:先把小金桔汁水擠在醬油里面,再拌上沙姜,喜歡吃辣的再放點紅椒圈,一碗美味的蘸料就調好啦,非常有地方特色的調配法。
筒骨火鍋
用料:豬筒骨2根、甜玉米1根、蝦4只、魚丸3個、蝦丸3個、魷魚(干)5塊、金針菇1把、香菇3個、生菜1把、蟹柳1把、姜1塊、小蔥1小把、食鹽適量、生抽1小勺、芝麻醬1勺、拌飯醬1勺、雞精1小勺、芝麻油1小勺、芝麻少許。做法如下:
準備材料,筒骨洗凈剁成大段玉米切塊,姜切片,蔥洗凈后打結砂鍋中放入涼水和筒骨,水量稍多些要完全淹住筒骨,大火燒開持續煮2至3分鐘,將血沫用濾網完全去除干凈將玉米、姜片、蔥結加入鍋中一起煮開煮開后將火調小,小火燉1.5個小時左右燉到筒骨上肉軟爛時加入鹽調味,火鍋湯底就做好了,魷魚去除黑膜后斜切十字花刀,開水中放少許料酒焯燙至卷曲立即撈出,和其他火鍋配菜一起上桌即可。

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【椰子煲用什么雞好吃】椰子雞用文昌雞會更好一些，但是要是沒有文昌雞的話，也可以用三黃雞來代替。
不過這并不是說不能用其它品種的雞來制作椰子雞，只不過可能會在口感上有一定的區別，但是味道同樣是非常好的，所以在實在購買不到文昌雞的情況下，用別的雞代替也沒有問題。
椰子雞的做法并不復雜，將新鮮的椰子砍開，然后在鍋上架上濾網，并將椰青倒進去，導完之后倒入礦泉水，將椰青和礦泉水的比例維持在4：1左右，大火煮開，往里面加入馬蹄、竹笙、處理好的文昌雞塊，蓋上蓋子煮熟煮上幾個小時，等聞到一股香味椰子雞就完成了，最后加入鹽等調料即可出鍋。
三黃雞介紹：
寧都黃雞產于江西省寧都縣，產區屬紅壤丘陵地帶，氣候溫和，日照充足，無霜期長，雨量充沛，盛產稻谷、紅薯、大豆等，素有“贛南糧倉”之稱。豐富的農副產品為寧都黃雞的形成和發展提供了物質基礎。
歷史上畜牧業生產以養豬、養禽為主，農民養雞是增加收入的重要渠道 ?！叭S雞”的名字由朱元璋欽賜。在國家農業部權威典籍《中國家禽志》一書中排名首位，該雞屬農戶大自然放養。其肉質細嫩，味道鮮美，營養豐富，在國內外享有較高的聲譽。具有體型小、外貌“三黃”（羽毛黃、爪黃、喙黃）、生存能力強、產蛋量高、肉質鮮嫩等優良特點。

###其它資料參考###我是廣東人，我用的是鳳中皇清遠雞，和文昌雞有著異曲同工之妙。因為清遠雞肉質緊實、皮薄少油，用來煮椰子雞就特別合適！雞肉自然鮮甜與椰子水的甘甜簡直是絕配！我用的這個鳳中皇清遠雞，其品種優良，是廣東省的名雞代表，選育于原種清遠雞，不催長，遵循自然天齡養足138天以上，吃的是營養博士團隊調配五谷科學配方，含有豐富的蛋白質、硒、維生素E、?；撬?、肌苷酸等營養成分，是廣東當地星級餐廳的優選食材 ?，F在線上可以買到，送貨到家，雞肉也沒有浮冰狀態，解凍很快，燉湯的時間也大大縮短了，燉出來的湯明亮透徹，完全不會有任何浮沫 ?？诟星逄瘐r美，個人覺得和文昌雞不相上下吧~