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干貨蘑菇怎么做好吃

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干菌類怎么做好吃？？

干貨蘑菇怎么做好吃

文章插圖
主料：干蘑菇150g、豬肉765g 。
輔料：油適量、鹽適量、白酒10ml、甜面醬15g、生抽20ml、大蒜30g、大蔥20g、姜3g、大料4g、溫開水適量 。
野生干蘑菇燉肉的做法：
1、干蘑菇150g備用 。
2、水燒至鍋底部及鍋壁產生好多小汽泡，水有點燙手關火備用 。
3、將水倒入干蘑菇盆中，用筷子將干蘑菇按一下讓它都泡到水里，加蓋泡至1小時 。
4、豬肉洗凈備用 。
5、將豬肉切厚片放入8g干淀粉抓勻備用 。
6、蔥，姜，蒜 ， 大料備用 。
7、蒜姜切片和蔥切斷備用 。
8、加入15g甜面醬和20ml生抽調制的料汁 。
9、熱鍋涼油 。
10、放入大料和蔥斷小火煸香，將蔥煸成金黃色時，將蔥斷盛出 。
11、將肉片倒入鍋中翻炒 。
12、將豬肉炒至變色 。
13、加入調制好的料汁 。
14、將肉均勻的翻炒 。
15、加入蔥姜蒜大料爆香 。
16、將泡發好的蘑菇倒入鍋中，翻炒2分鐘后加入白酒 ， 再翻炒2分鐘 。
17、加入溫開水與食材持平，鍋開燉30分鐘關火 。
18、臨燉好前加入適量的鹽，翻炒均勻 。
19、裝盤 。

干貨蘑菇怎么做好吃

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　干香菇做菜方法一：干香菇蒸肉丸
材料
瘦豬肉250克，生粉約40克，干香菇10朵，油、鹽、雞精、醬油各適量
做法
1、干香菇用溫水浸泡至軟，切成小粒
2、將瘦豬肉剁碎，加入生粉、香菇粒、少許油、鹽、雞精、醬油，攪拌均勻 。
3、取一干凈盤子，抹上一層薄薄的油，將攪拌均勻的肉餡捏成小丸，整齊放在盤子上 。
4、蒸鍋燒開水，將做好的肉丸端入蒸鍋蒸足25分鐘即可 。
干香菇做菜方法二：干香菇燜排骨
材料
干香菇
排骨
蒜
做法
1、開水泡干香菇10分鐘
2、排骨洗凈后放生粉、生抽、老抽、鹽、油一起攪拌腌10分鐘，與干香菇、蒜放電壓力鍋煮10分鐘即可
###其它資料參考###干蘑菇盡量不要進行水發，長時間的浸泡過程會讓蘑菇中的營養成分流失，正確的吃法應該是：
1、先將干蘑菇放在淡鹽水中浸泡5分鐘，洗凈后放入適量淀粉在進行清洗，用清水將蘑菇中的淀粉洗凈即可備用 。
2、將蘑菇倒入鍋中加入適量的水，放入少許雞精 ， 鹽即可，大火煮沸后改文火，熬制45分鐘左右 ， 這時的蘑菇湯就會很鮮，味道非?？煽冢悄⒐交旧暇蜎]有什么味道了，營養都在湯里呢 。你可以用蘑菇湯煮面或是炒菜的時候做高湯用都不錯
3、如果不想喝湯 ， 就是做菜來吃的，建議將洗凈的蘑菇和雞肉放在一起燉 ， 由于雞肉中的雞皮上有很多油脂，而蘑菇比較干，正好相搭配，肉不會很膩 ， 蘑菇也不會很干很柴，吃起來會很舒服！
要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都適合炒著吃 ， 也不是所有的蘑菇都適合煮湯如：草菇、口蘑適合炒，茶樹菇就適合燉，竹蓀、白靈菇、猴頭菇就適合調湯 。
###其它資料參考###蘑菇好吃簡單的做法如下：
用料：平菇500g、雞蛋1個、淀粉25g、面粉50g、鹽1勺、醬油半勺、胡椒粉1勺、辣椒粉1勺、孜然粉1勺、金龍魚橄欖調和油1勺 。
1、準備食材 。
2、蘑菇洗凈，撕成小條備用 。
3、鍋中燒開水，下蘑菇焯水2分鐘撈出瀝干水分 。
4、淀粉、面粉、雞蛋、少許清水，半勺六月鮮特級淡鹽醬油攪勻 。

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